O arroz selvagem é um produto incrivelmente saudável. Ele contém um grande número de vitaminas do complexo B, muitos minerais e aminoácidos. É único em seu valor nutricional e trata muitas doenças do corpo.
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Arroz selvagem não é realmente arroz. Eles os chamam de sementes do capim-zizânia aquático, crescendo na América do Norte. Este produto saudável e nutritivo tem um sabor doce único e um agradável aroma a nozes.
Quanto ao seu valor nutricional, aqui é líder no conteúdo de proteínas, vitaminas, aminoácidos essenciais, fibras e oligoelementos.
O arroz selvagem contém muita tiamina (vitamina B1), responsável pelo funcionamento normal do sistema nervoso e melhora o funcionamento do trato gastrointestinal. Além deste elemento importante, o arroz selvagem contém 18 aminoácidos, minerais, proteínas e fibras alimentares. Das vitaminas, B2, B3, B9 estão presentes nele.
A vitamina B9 (ácido fólico) no arroz selvagem é cinco vezes mais que no marrom.
O arroz selvagem é rico em minerais, em particular: potássio, fósforo, manganês, zinco, cobre, ferro, iodo, sódio e cálcio. O sódio no arroz selvagem é muitas vezes mais do que no branco comum. Além disso, o arroz selvagem não inclui colesterol e gorduras saturadas, o que o torna um excelente produto dietético que limpa e melhora o funcionamento dos órgãos internos.
Não existem dois aminoácidos no arroz selvagem - asparagina e glutamina. Por esse motivo, sua proteína não é considerada inteira e isso significa que o arroz deve ser consumido com os produtos onde esses aminoácidos estão. Por exemplo, em lentilhas, feijões, ervilhas, grão de bico.
O teor calórico do arroz selvagem é de 357 kcal por 100 g.
Este produto tem um efeito fortalecedor no intestino, portanto, usá-lo em grandes quantidades pode causar prisão de ventre.
O arroz selvagem é muito útil para fortalecer os músculos. É recomendado para pessoas que estão constantemente envolvidas em trabalho físico. Por exemplo, se o trabalho está relacionado ao esporte ou ao trabalho nas empresas.
Devido à sua rica composição de elementos úteis, o arroz selvagem fortalece o sistema imunológico e normaliza os processos metabólicos no organismo. Em doses moderadas, tem um efeito benéfico na digestão, estimula o intestino e limpa o corpo de toxinas.
O arroz selvagem é um excelente produto para quem quer perder peso, pois contém substâncias que normalizam o colesterol.
Pode ser usado para tratar o sistema cardiovascular, aterosclerose, doença coronariana e outros problemas no coração e vasos sanguíneos. Graças às suas vitaminas B, ajuda perfeitamente o sistema nervoso, normaliza sua atividade e fortalece.
Devido ao alto teor de ácido fólico na composição, o arroz selvagem é especialmente útil para mulheres grávidas, lactantes, crianças e pessoas no período de recuperação após uma doença ou cirurgia.
Comparado a outros tipos de arroz, o arroz selvagem é bastante caro. Mas isso se deve ao seu alto valor nutricional e às grandes dificuldades nas plantas de processamento.
O arroz selvagem, como qualquer outro arroz, precisa ser fervido. Além disso, imediatamente antes de cozinhar, deve ser umedecido em água morna e deixar repousar por algum tempo. Em seguida, a água é drenada e o próprio arroz é derramado em água salgada fervendo. E cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
Há outra maneira de cozinhar arroz selvagem. Neste caso, não é encharcado, mas derramado com água fervida e deixado por uma hora para insistir. Mais tarde, é tudo colocado no fogão e cozido também por 40 minutos em fogo baixo.