Segundo a Carta da Quaresma, de segunda a sexta-feira - alimentos vegetais sem óleo. No sábado e domingo, vinho e óleo vegetal são permitidos. As tortas de quaresma cozidas em caldo de batata são um prato de cozimento magro para quem jejua.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - farinha de trigo - 4 xícaras;
- - caldo de batata - 0, 5 l;
- - açúcar - 2 colheres de sopa. l.;
- - óleo vegetal - 100 ml;
- - fermento de padeiro - 25 gramas;
- - sal
- Para o recheio:
- - batatas cozidas - 800 gramas;
- - cebolas - 5 unid.;
- - cogumelos - 300 gramas;
- - molho de soja;
- - cebolinha.
Manual de instruções
1
Descasque as batatas e deixe ferver. Escorra o caldo de batata em uma tigela e deixe esfriar a uma temperatura de 40 graus. Coloque as batatas cozidas em outra tigela e amasse com um nibbler até o estado de purê de batatas (recheio). Amasse o fermento com uma colher de chá e dilua com uma pequena quantidade de água fervida quente. Coloque o fermento diluído em uma tigela e adicione açúcar, sal, óleo vegetal e farinha de trigo peneirada.
2
Amasse a massa. Para iniciar o processo de fermentação, coloque uma tigela de massa em um local quente. Quando a massa sobe e um "chapéu" aparece, ele precisa ser amassado, depois novamente em um lugar quente e amassado novamente.
3
Enquanto a massa estiver chegando, você precisa preparar o recheio - também será magra. Cogumelos e cebolas cozidos finamente picados e frite em óleo vegetal + molho de soja. Sal, pimenta e pique a cebola verde no final. Adicione ao purê de batatas. Misture tudo.
4
Corte círculos da camada de massa, coloque 1-2 colheres de chá do recheio e aperte as bordas. Unte uma assadeira com uma escova de silicone com uma pequena quantidade de óleo vegetal. Coloque as tortas magras em uma assadeira, deixe por 10 minutos e unte com uma mistura forte de chá. Asse no forno até ficar cozido por 35 minutos a uma temperatura de 180 graus.