O pão sem farinha é uma verdadeira salvação para pessoas com sobrepeso ou diabetes. O farelo de aveia e centeio, que formam a base do pão preparado de acordo com esta receita, são absorvidos pelo organismo de maneira diferente dos outros carboidratos. Além disso, eles têm um rico complexo vitamínico e mineral, tornando este pão um produto realmente útil.
Escolha sua receita
Para pão sem farinha, você precisará de:
- 70 g de farelo de aveia;
- 50 g de farelo de centeio;
- 35 g de glúten de trigo;
- 100 ml de leite desnatado;
- 2 ovos;
- 10 g de grãos de linhaça;
- 5 g de fermento seco;
- 3 g de sal.
Fazendo pão sem farinha
Mexa o fermento seco no leite quente aquecido a 50 graus. Adicione metade do glúten fornecido na receita de pão e sal. Coloque o recipiente em um local quente para levantar a esponja. Isso geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos. Você pode entender que a massa está pronta pelas bolhas de espuma que aparecem na superfície.
Misture os ingredientes secos: aveia e farelo de centeio, o glúten restante, linhaça (reserve um pouco para polvilhar). Combine as duas massas e misture bem. Certifique-se de que a massa não tenha caroços - eles podem afetar o pão acabado de uma maneira sem importância.
Deixe a massa crescer por 1-1, 5 horas. É desejável que seja adequado em um local quente - por exemplo, uma bateria ou outro dispositivo de aquecimento. Para que o pão preparado sem farinha seja magnífico, a massa deve ser misturada várias vezes no processo, permitindo que suba novamente.
Quando a massa estiver pronta, coloque-a em uma forma de silicone com uma colher. Idealmente, uma forma dividida em seis pequenos tijolos. Nesta receita, todos os ingredientes são fornecidos apenas para este formulário. Não o preencha completamente. Deixe pelo menos um terço da altura desocupada, caso contrário, o pão poderá "fugir". Polvilhe a superfície da massa com sementes de linho, deixe o pão subir novamente e mova cuidadosamente o molde para o forno.
Asse o pão sem farinha por cerca de 20 a 30 minutos a uma temperatura de 160 a 200 graus. O tempo exato de cozimento dependerá da forma em que você faz o pão e das características do forno.