Camarões são adicionados a saladas, cozidos com molhos, pratos grelhados e até sopas. Cogumelos, queijos, nata, verduras picantes e outros ingredientes combinam bem com o sabor delicado dos frutos do mar. As sopas de camarão são preparadas rapidamente e podem ser finas ou finas, picantes ou muito macias.
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Sopa de camarão e cogumelos
Tente fazer uma sopa cremosa simples e nutritiva com champignon e camarão. Para fazer isso, você precisará de:
- 250 g de camarão descascado;
- 1 cebola grande;
- 500 ml de creme;
- uma pitada de noz-moscada ralada;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 150 g de champignon;
- 0, 25 copos de vinho branco seco;
- vários ramos de coentro;
- suco de limão;
- sal a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Pique a cebola. Despeje um pouco de óleo vegetal na panela e mexa, frite a cebola até ficar transparente. Despeje o açúcar em uma panela e despeje o vinho, misture. Cozinhe a mistura em fogo por cerca de 3 minutos. Lave os cogumelos, seque e corte em plástico. Coloque-os em uma panela, encha com creme, adicione a noz-moscada ralada. Deixe a mistura ferver e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, dilua a sopa com água até a densidade desejada.
Em vez de água, a sopa pode ser diluída com caldo de galinha ou vegetal.
Deixe a mistura ferver novamente, coloque o camarão descascado na panela, adicione um pouco de suco de limão e sal. Reduza o fogo e cubra a sopa com uma tampa. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo e despeje em pratos. Polvilhe cada porção de coentro picado antes de servir.
Sopa de queijo de camarão
A sopa de acordo com esta receita pode ser preparada em um quarto de hora.
Você precisará de:
- 1, 5 litros de água;
- 4 batatas de tamanho médio;
- 1 cenoura;
- 150 g de queijo processado tipo "Amber" em uma jarra;
- 300 g de camarão com casca.
Ferva o camarão por 5 minutos. Retire-os com uma escumadeira, limpe. Corte as batatas em cubos pequenos, rale as cenouras. Coloque as batatas no caldo de camarão, depois de 5 minutos adicione as cenouras. Ferva os legumes até ficarem macios.
Adicione o cream cheese e o camarão na panela. Cozinhe a sopa por mais 3-4 minutos. Em seguida, despeje em pratos e sirva com biscoitos caseiros feitos de pão branco.