Bolinhos de peixe cozidos de acordo com esta receita vão bem com acompanhamentos como arroz ou purê de batatas. Como molho para as costeletas, você pode servir molho de óleo de limão quente, ketchup caseiro, molho frio à base de maionese.
Escolha sua receita
Para bolos de peixe, você precisará de:
- 600 g de filé de peixe;
- 100 g de cebola;
- 50 g de pão de trigo;
- 40 g de farinha;
- 1 ovo;
- 30 g de óleo vegetal;
- 3 g de sal;
- 2 g de pimenta branca.
Cozinhar bolos de peixe
Se o peixe para costeletas estiver congelado - mova-o para a zona positiva da geladeira e apenas no dia seguinte, faça o degelo. É esse método que evita uma grande liberação de líquido. Para que os bolinhos de peixe de acordo com esta receita sejam suculentos - o degelo rápido é inaceitável.
Descasque e pique as cebolas. Adicione o pão branco a partir do qual você cortou previamente as crostas. Passe com o peixe através de um moedor de carne. Ao contrário da receita de costeleta de carne, não deixe o pão de molho. O líquido contido no peixe picado é apenas o suficiente para entrar em contato (o pão nos hambúrgueres serve como uma panada - um elemento de conexão).
Bata o ovo na carne picada, sal, pimenta e deixe por 10-15 minutos para um "descanso". Neste momento, uma reação de interação entre os ingredientes ocorre na carne picada. Se bolinhos de peixe são formados imediatamente, a assimilação mútua necessária de gostos não tem tempo.
Divida a carne picada em bolas de 60 a 75 g, dê uma forma oval bastante plana, afiando uma extremidade. Se desejar, você pode fazer costeletas redondas comuns. Enrole-os em farinha e frite em óleo vegetal aquecido a fumaça branca. A partir desta receita, você recebe 12 a 14 bolinhos de peixe suculentos e deliciosos.