Segundo estudos estatísticos, o frango é a carne mais popular do mundo. O frango é fácil de cozinhar, é barato e muitos outros ingredientes são adequados para ele, apenas enriquecendo seu sabor. É por isso que existem tantas receitas para molhos de frango que seriam suficientes para um livro de receitas inteiro.
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Molho cremoso de rábano
Um molho cremoso suave com notas de rábano azedo e um sabor delicado de mostarda Dijon é perfeito para frango frito, enfatizando seu sabor brilhante. Você precisará de:
- 1 xícara de creme de leite;
- ¼ xícara de rábano ralado na hora;
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon;
- 1 colher de chá de vinagre de vinho;
- sal e pimenta do reino moída na hora.
Bata o creme de rábano em uma única massa homogênea, adicione vinagre, mostarda e tempere com sal e pimenta. Esse molho pode ser armazenado na geladeira por uma semana.
Molho Chimichurri
O clássico molho chimichurri argentino é servido com carne frita, ideal para frango. Você precisará de:
- 50 gramas de salsa;
- 50 gramas de coentro verde;
- 3 colheres de sopa de alcaparras;
- 2 dentes de alho;
- 1 ½ colheres de sopa de vinagre de vinho;
- 1 ½ colheres de chá de sal;
- ½ colher de chá de pimenta vermelha;
- ½ colher de chá de pimenta do reino;
- ½ xícara de azeite.
Moa as folhas de salsa e coentro com uma faca larga e afiada. Passe o alho por uma prensa. Pique finamente as alcaparras. Bata o vinagre com óleo vegetal, adicione ervas picadas, alcaparras, pimenta preta e vermelha, sal e alho. Mexa e deixe ferver por 30-40 minutos.
O molho pesto italiano clássico é perfeito para frango.
Molho húngaro
O famoso paprikash húngaro é, em sua maioria, molho apimentado e saboroso. Para cozinhá-lo, você precisará de:
- 2 colheres de chá de colorau;
- 1 colher de chá de sal;
- 1 xícara de caldo de galinha;
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- 1 ½ xícara de creme de leite grosso;
- 1 colher de chá de amido de milho.
Misture a pasta de tomate com o caldo de galinha. Deixe ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 5-8 minutos. Retire do fogo. Misture o creme de leite com páprica e amido, adicione à pasta de tomate com caldo e misture. Aqueça levemente e sirva o frango frito em pedaços.
Um molho clássico à base de manteiga derretida, com chalotas, suco de limão e vinho branco é ideal para frango cozido.
Receita de molho de cereja
Não apenas os molhos picantes ou azedos são adequados para o frango. Molho doce picante vai bem com ele. Por exemplo, cereja. Você precisará de:
- 5 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- ½ xícara de suco de laranja;
- 1 ½ xícara de cerejas frescas sem sementes;
- 1 xícara de caldo de galinha;
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho;
- 2 colheres de sopa de amido de milho;
- ½ xícara de suco de cereja;
- sal, pimenta.
Combine vinagre de maçã e suco de cereja em uma panela pequena, adicione tomilho e quase todo o caldo de galinha, com exceção de 3-4 colheres de sopa, deixe ferver, coloque as cerejas e cozinhe por cerca de 3-5 minutos. Misture o amido com o caldo restante e adicione ao molho, aguarde até que a mistura engrosse, sem esquecer de mexê-la. O molho está pronto.
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