Verdadeiramente um prato de domingo! É verdade que você precisará de muito tempo para essas panquecas, mas, acredite, elas são deliciosamente loucas.
Escolha sua receita
Essas panquecas são preparadas com uma massa.
Do que precisamos:
- farinha 6 colheres de sopa.,
- leite assado 4-5 colheres de sopa.,
- ovos 3 pçs.,
- manteiga 4 colheres de sopa,
- açúcar 1 colher de sopa
- água 2 colheres de sopa.,
- fermento fresco 40 gramas (pode ser substituído por fermento seco, um saco de fermento seco é igual a 50 gramas de fermento vivo, portanto, você precisa levar um pouco menos de saco)
- 1, 5 colher de chá de sal
- óleo de cozinha.
Cozinhar:
- Primeiro você precisa fazer massa. Pegue o fermento e mergulhe-os em água morna. Em seguida, adicione açúcar e dois copos de farinha. Misture, cubra com uma toalha e coloque em um lugar quente. Por exemplo, no armário da cozinha. O teto está sempre quente.
- Em seguida, separamos as gemas das proteínas. As proteínas precisam ser refrigeradas. Depois que a massa crescer um pouco, adicione as gemas e a manteiga derretida. Misture bem e coloque a farinha restante. Como a massa é bem grossa, ela deve ser diluída com leite quente. Cubra novamente com uma toalha e coloque-a em um local quente.
- Depois que a massa crescer, misture e retire novamente no fogo. Repita o procedimento mais duas vezes.
- Bata as proteínas com sal em uma espuma grossa. Obtemos nossa capacidade com a massa e, misturando suavemente de cima para baixo, introduzimos proteínas nela. Mais uma vez, removemos a elevação. Esta será a última vez.
- Tomamos uma frigideira com um fundo grosso (se houver uma máquina de crepe, tudo bem). Lubrifique-o com óleo (vegetal ou creme, a seu critério).
- Use uma concha para despejar a massa na panela, distribua-a uniformemente, girando-a na mão. O fogo deve ser médio. Se você possui um fogão elétrico, defina-o como 6-7.
- Por um lado, a panqueca leva cerca de quinze a vinte segundos. Vire-o e asse por mais dez segundos. Para que as bordas das panquecas não sequem, cada vez que cobrirmos o prato com algum tipo de tampa ou outro prato.