A farinha de grão integral é incomparavelmente mais útil do que outras variedades, porque, graças ao processamento especial de cereais, que preserva partículas da maior parte da casca de grão, permanece um alto teor de vitaminas, oligoelementos, proteínas e fibras. Cuide da sua saúde - assar pão integral, panquecas ou fazer charlotte.
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Receita de pão integral
Ingredientes
- 600 g de farinha de grão integral;
- 1 colher de sopa. água;
- 2 colheres de chá levedura seca;
- 1/3 colher de chá açucar
- 0, 5 colher de chá sais;
- óleo vegetal.
Para subir, a massa precisa de calor. Se estiver frio em sua cozinha ou houver corrente de ar, coloque a base de pão em um forno aquecido a 35oC.
Pré-aqueça a água a 40oC, dilua o fermento, adicione açúcar, sal e misture bem até que os produtos secos sejam dissolvidos. Dê 10 minutos à massa para inchar quase duas vezes e misture 3/4 de farinha. Amasse a massa, enrole em um pedaço, cubra-a com uma toalha limpa ou filme plástico e deixe por 1 hora.
Despeje a farinha restante na massa, amasse e coloque em uma assadeira retangular pequena e funda, untada com óleo vegetal. Mergulhe o pão cru por mais 40 minutos morno. Pré-aqueça o forno a 200oC e asse por 40 minutos. Verifique sua disponibilidade perfurando a massa com um palito de dente. Se estiver seco, o pão integral está pronto.
Panquecas integrais
Ingredientes
- 200 g de farinha de grão integral;
- 70 g de farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. leite;
- 0, 5 colher de sopa. água;
- 3 ovos de galinha;
- 50 g de manteiga;
- 1 colher de chá açucar
- 0, 5 colher de chá sais;
- óleo vegetal.
Bata os ovos em uma tigela separada e introduza-os no leite aquecido com uma corrente fina, mexendo continuamente a massa. Derreta a manteiga e misture com a mistura de ovo e leite. Adicione o açúcar, o sal e os dois tipos de farinha e misture tudo bem, para não deixar resíduos. Coloque a tigela de massa de panqueca em um local quente por 20 minutos. Despeje água fervida e misture até ficar homogêneo.
Pegue uma panela com um fundo grosso, aqueça em fogo alto e pingue no fundo do óleo vegetal. Junte cerca de 2/3 da concha da mistura de farinha preparada e despeje rapidamente em uma tigela pré-aquecida, dando à panqueca uma forma redonda e espessura uniforme. Após 40 segundos, vire-o para o outro lado, forçando-o suavemente com uma espátula, frite pelo mesmo período e dobre-o em uma travessa larga.