Kalina, desde a antiguidade considerada um símbolo de beleza e coragem, é uma planta única em suas propriedades, amplamente reconhecida não apenas pelo povo, mas também pela medicina oficial. Os preparos com bagas de viburno servirão de base para a preparação de muitas sobremesas e bebidas, ajudarão a restaurar e fortalecer a saúde e atuarão como um produto cosmético eficaz.
Escolha sua receita
Tradicionalmente, os preparados de viburnum são limitados ao uso de frutas: suco, vinho, tinturas, geléias, geléias etc. são preparados a partir deles. No entanto, deve-se lembrar que as propriedades curativas desta planta não são apenas frutos, mas também flores, folhas, cascas e até raízes. Existem muitas receitas testadas pelo tempo que permitem que você faça peças saborosas e saudáveis a partir de viburnum para o inverno.
Suco de Viburnum
As bagas são colhidas no final do outono, após as primeiras geadas - o viburno se torna menos adstringente, adquire uma bela cor rubi. As escovas são cortadas com uma faca afiada, tentando não danificar a casca das bagas, após o que são armazenadas frescas, congeladas ou usadas em espaços em branco.
Para preparar o suco, frutas inteiras e intocadas são selecionadas, lavadas em água fria, suco espremido sem o uso de objetos de metal e filtradas através de uma gaze dobrada em duas camadas. Para o suco resultante, adicione açúcar ou mel na proporção de 1: 1, misture bem, despeje em potes limpos e guarde em local fresco.
Para obter o viburno em seu próprio suco, eles cuidadosamente separam todas as bagas, as lavam e secam levemente em temperatura ambiente. Depois disso, o viburno é colocado em um recipiente de vidro preparado, preenchendo-o em um terço. As bagas são cobertas com açúcar por cima, bem cobertas com tampas e colocadas em local fresco - esse suco estará pronto em cerca de seis meses.
Viburno com açúcar
As bagas de viburno são separadas dos galhos, classificadas, lavadas com água fria e colocadas em uma panela esmaltada. Depois disso, o recipiente é coberto com filme plástico para proteger a cozinha de respingos e esfregar o viburno, transformando as frutas em um smoothie.
O açúcar, tomado na mesma quantidade que as bagas, é gradualmente adicionado ao purê obtido, a mistura é bem misturada e despejada em frascos. Uma a duas colheres de sopa de açúcar são derramadas sobre a superfície do purê de baga, após o que os frascos são arrolhados e armazenados na geladeira.
