Desde tempos imemoriais, a tradição de assar e dar pão de gengibre elegante e saboroso surgiu no Natal e no Ano Novo. Na Rússia, eles eram assados com mel e farinha de centeio em quantidades iguais. Só podiam ser comidos com água. Gradualmente, sob a influência do Ocidente e do Oriente, a receita da massa foi enriquecida com óleo, nozes, frutas cristalizadas, especiarias, frutas secas. E aqui está a receita de pão de gengibre, que foi assada há cem anos na Inglaterra, França e Alemanha.Um pão de gengibre embrulhado em papel alumínio e embalado em uma linda sacola de presente será um presente maravilhoso e, mais importante, original para seus entes queridos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para massa de pão de gengibre:
- - farinha de trigo 2 xícaras
- - ovos - 2 unid.
- - açúcar - 100 gr.
- - mel - 100 gr.
- - manteiga 50 gr.
- - cacau - 2 colheres de sopa
- - pó de cravo - 0, 5 colher de chá (para amador)
- - canela em pó-1 colher de chá
- - gengibre em pó ou em pó - 2 colheres de chá
- - fermento em pó para massa (ou refrigerante, em casos extremos) 1 colher de chá
- Para esmalte:
- - ovo - 2 unid. (proteína na cobertura, gema - na lubrificação do pão de gengibre antes de assar);
- - açúcar de confeiteiro - 200 - 250 gr.
- - suco de limão natural - 2 colheres de chá
Manual de instruções
1
Despeje a farinha em uma tigela e adicione o fermento, o cacau, as especiarias (gengibre, canela, cravo) e misture.
Adicione a manteiga picada aqui. Usando um garfo, transformamos a massa em uma mistura bem amassada.
2
Adicione os ovos e o açúcar.
A massa é bem legal. Embrulhe em filme plástico e remova para esfriar por algumas horas.
3
Enquanto a massa estiver na geladeira, imaginamos quais figuras vamos assar.
Recortamos estênceis de papel: pássaros, animais, crianças, casas, Papai Noel, estrelas.
Você pode fazer biscoitos de gengibre originais na moda "na caneca" (veja a foto). Experimente primeiro uma maquete em papel!
4
Estenda a massa com uma espessura de 0, 7-1 cm, aplique stencils e recorte.
Polvilhe a assadeira com farinha, unte a superfície do pão com gema batida.
Forno em forno pré-aquecido a 180-200 ° C por cerca de 15 minutos.
5
Fondant de cozinha.
Usando uma batedeira, bata a proteína dos ovos resfriados em uma espuma estável e introduza gradualmente o açúcar em pó.
No final, apresentamos suco de limão gota a gota enquanto continuamos a bater.
O fondant resultante decora biscoitos de gengibre refrigerados (importantes!).
Preste atenção
Lembre-se de que as figuras nos estênceis não devem ter detalhes sutis - chifres, cabelos - elas se quebram durante a formação ou queimam no forno.
Conselhos úteis
Os corantes alimentares podem ser adicionados ao fudge, além da cor ou, o que é mais saboroso, purê de espinheiro, morangos, cerejas, cranberries.
Esses biscoitos de gengibre ficam mais saborosos com o tempo. Cozinhe-os uma semana antes da celebração e guarde em papel alumínio.