Marshmallow é um tipo de suflê, um doce muito popular nos países de língua inglesa. Tem um sabor doce pronunciado e textura elástica e é vendido embalado em sacos. Os doces de suflê gostam muito de crianças, e as donas de casa usam marshmallows como base para mástique caseiro, a partir do qual você pode esculpir flores, animais, homenzinhos e outras decorações para bolos e bolos.
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Mástique de açúcar para cozinhar
É fácil fazer mástique de marshmallow, o principal é não economizar açúcar em pó. Compre mais e escolha um produto de qualidade de moagem muito fina. Cristais de açúcar presos em pó podem arruinar a mástique finalizada. Portanto, antes do uso, é melhor peneirar o produto acabado.
À venda, você pode encontrar marshmallows de cores diferentes. Na maioria das vezes, são encontrados suflês brancos e rosa, mas os doces azuis, creme, lilás ou esverdeado aparecem. Antes de começar a fazer mastiques, classifique-os por cor. Se você planeja pintar produtos acabados, prefira um suflê branco. Para esculpir flores, você pode usar cores.
A cor do mastique pode ser aprimorada adicionando-se alimentos prontos na forma de líquido ou pasta.
Você precisará de:
- 100 g de marshmallow;
- 1, 5 xícaras de açúcar em pó;
- 1 colher de sopa de suco de limão.
Coloque o suflê em uma tigela, adicione o suco de limão e derreta no microondas até ficar homogêneo. Se necessário, adicione corante alimentar e misture. Deixe a massa esfriar levemente e despeje o açúcar em pó em porções, misturando constantemente a mistura.
Quando a massa ficar suficientemente grossa, coloque-a em uma tigela sobre uma tábua de madeira e amasse com as mãos, continuando a derramar açúcar em pó. O mastique acabado tem uma textura plástica uniforme, não fica desfocada e não gruda nas mãos. Se a massa começar a desmoronar, polvilhe com água, adicione mais pó e misture por alguns segundos.
Enrole o mastique acabado firmemente em filme plástico e coloque na geladeira por meia hora. Quando a massa endurece, você pode começar a criar figuras.
Se você ainda tiver mástique não utilizado, embrulhe-o firmemente em plástico e coloque-o na geladeira para armazenamento.