Já pelo nome da salada, você pode entender que esta receita se aplica à culinária coreana. Salada Kadi Cha é muito picante, molho picante complementa perfeitamente o sabor dos legumes. O principal é que você pode regular a gravidade deste prato aumentando ou diminuindo a quantidade de alho e pasta de soja quente na receita.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 3 berinjelas;
- - 2 pimentões;
- - 5 tomates cereja;
- - 1 abobrinha, 1 cenoura, 1 cebola;
- - amido, pasta de tomate, pasta de soja picante;
- - óleo vegetal, alho, açúcar, sal, molho de soja.
Manual de instruções
1
Corte a abobrinha e a berinjela longitudinalmente, e depois de 1 a 2 cm de espessura. Abobrinha e berinjela jovens nem precisam ser descascadas. Polvilhe com sal e amido, deixe por 1 hora.
2
Descasque as cenouras, corte em cubos grandes. Corte a cebola em círculos. Descasque os pimentões doces das sementes, cortados em tiras.
3
Abobrinha frita e berinjela até cozinhar. Frite as cenouras em uma panela até ficarem macias. Frite a pimenta e a cebola até que estejam meio cozidas - elas devem triturar um pouco a salada. Corte o tomate em 2 partes, frite de um lado até ficar macio.
4
Faça o molho. Moa o alho, misture com açúcar, cebola, ralado (120 g), pasta de tomate, molho de soja, óleo vegetal, pimenta. Despeje em 300 ml de água, misture o molho. Adicione a pasta de soja quente (pode ser substituída por molho de pimenta). Diluir com água 15 g de amido, despeje no molho, deixe ferver. Cozinhe na consistência desejada - não deve ficar muito espesso.
5
Coloque os legumes preparados em uma saladeira, despeje o molho, misture.