Saladas de laranjas são populares nos países do sul da Europa: Itália, Grécia, Espanha. E como essa fruta do sul é perfeitamente combinada com os ingredientes de origem animal (frango ou fígado de vitela, peixe defumado gordo, carne de porco assada) e origem vegetal, as receitas de saladas são simplesmente muitas.
Escolha sua receita
Como descascar uma laranja
Antes de começar a preparar saladas, as frutas no exterior devem se livrar da casca. Chefs profissionais fazem o seguinte: em uma laranja, a bunda é cortada dos dois lados, a fruta é colocada sobre uma tábua e a pele é retirada com uma faca muito afiada. Nesse caso, você precisa garantir que o mínimo possível de polpa seja cortado. Então a camada branca é cortada até o fim, é chamada de albedo. Incisões são feitas ao longo de cada membrana e os segmentos de corte são cuidadosamente removidos.
Salada de laranja
Para preparar esta salada simples, você precisará de 3 laranjas, 15 pedaços de alcaparras, 1 cabeça de cebola roxa, 20 azeitonas, 20 azeitonas, 1 colher de sopa de azeite, pimenta vermelha e, é claro, sal.
- Limpamos as laranjas, mas não as cortamos em fatias, apenas cortamos em fatias, cuja espessura é de cerca de meia fatia. (Por que perder tempo).
- Salgue as laranjas picadas, corte as cebolas ao meio e acrescente à salada, lá também enviamos as azeitonas e azeitonas, alcaparras, picadas ao meio. Temperamos com pimenta. No final, tempere com azeite.
Se esta é a primeira vez que você prepara esta salada, emoção ou insegurança podem visitá-lo. Supere-os e você apreciará o prato, que na Espanha é servido como acompanhamento de carne.
Salada de caranguejo e laranjas
Além de duas laranjas, esta salada precisará de 200 g de palitos de caranguejo, uma lata de milho enlatado, 3 ovos, 1 dente de alho e maionese para o molho.
- Aqui também tudo é muito simples: ferva os ovos, esfrie, descasque e corte.
- Pique finamente os palitos de caranguejo, adicione o milho.
- Cortamos laranjas em fatias, tentamos não transformá-las em mingau sempre que possível. Misture tudo, adicione o alho espremido pela imprensa, tempere com maionese.
