Um cheesecake de muito sucesso: muito macio, o sabor do creme combina bem com o intenso sabor de amêndoa do bolo e uma nota de café. Os pêssegos acrescentam suculência, maciez e frescura. O deleite perfeito para uma xícara de café ou chá.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1300 g de pêssego maduro;
- - 500 g de queijo cottage sem gordura;
- - 200 g de amarettini (biscoitos italianos de amêndoa);
- - 200 g de queijo creme;
- - 150 g de creme de leite e chocolate branco;
- - 100 g de açúcar em pó;
- - 80 g de manteiga;
- - 20 g de gelatina;
- - 1 pacote de açúcar de baunilha;
- - 1 colher de chá de café instantâneo.
Manual de instruções
1
Moer biscoitos no liquidificador. Derreta a manteiga e misture com migalhas de biscoito e café instantâneo. Espalhe a massa resultante no fundo do molde dividido e asse no forno por 10 minutos. A temperatura no forno é de 180 graus.
2
Despeje água fervente sobre os pêssegos. Deixe alguns para decorar o cheesecake pronto. Descasque os pêssegos, retire as sementes. Pique o chocolate com uma faca e derreta em banho-maria. Misture o chocolate com creme de leite.
3
Separadamente, misture o cream cheese com o queijo cottage com baixo teor de gordura, o açúcar em pó e o açúcar de baunilha. Adicione a massa de chocolate sem parar de mexer.
4
Mergulhe a gelatina por 5 minutos em água fria. Espalhe as metades de pêssego na parte inferior do molde de divisão. Torça a gelatina inchada e derreta-a em banho-maria. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de creme de requeijão à gelatina, mexa até ficar homogêneo e misture com o restante do creme. Quando o creme começar a gelar, alise-o sobre o bolo de pêssego.
5
Cubra com filme plástico e limpe por duas horas na geladeira. Enquanto isso, corte os pêssegos reservados para a decoração, decore com eles o cheesecake acabado. Você também pode polvilhar com chocolate ralado e biscoitos amarettini por cima.
6
Sirva cheesecake de chocolate e pêssego gelado. Em vez de pêssegos frescos, você pode tentar fazer a sobremesa com outras frutas.