A quantidade de sal adicionada à carne picada depende do que será preparado a partir do produto no futuro. Pratos de carne picada pura (por exemplo, almôndegas) requerem um pouco menos de tempero do que pratos que adicionam cereais e vegetais (rolinhos de repolho preguiçoso, ouriços, almôndegas).
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O sabor do prato acabado depende da quantidade de sal adicionada à carne picada. Como não é seguro para a saúde experimentar carne picada crua a cada vez, é melhor determinar experimentalmente quanto tempero deve ser colocado no produto para preparar um determinado prato, e na próxima vez que você usar a mesma quantidade ao cozinhar. O fato é que você pode colocar uma ou duas colheres de chá de sal em um quilograma de carne picada, mas como todas as pessoas têm preferências diferentes de sabor, é melhor determinar a quantidade ideal de tempero apenas para o seu gosto uma vez para evitar estragar a carne picada.