Peito de carne é popular na culinária de muitos países. Este produto é especialmente comum em locais com clima frio, pois qualquer louça com peito perfeitamente saturada. Sopas de peito não são excepção.
Escolha sua receita
As sopas de peito são rápidas e fáceis de preparar, pois você não precisa cozinhar carne por muito tempo. Nesse caso, o caldo ficará perfumado e de dar água na boca devido a notas defumadas.
Sopa de peito de ervilha
Essa sopa é incrivelmente gratificante e rica: é um prato ideal para a estação fria, quando você quer se aquecer. A sopa de ervilha também é boa porque fica ainda mais saborosa se for infundida por 1-2 dias na geladeira.
Você precisará de:
- Peito defumado - 200 g;
- Ervilhas secas - 150 g;
- Cenouras - 1 pc.;
- Cebola - 1 cabeça;
- Óleo de girassol refinado - 1 colher de sopa;
- Batata - 2 un. tamanho médio;
- Sal, pimenta do reino a gosto;
- Dill.
Receita passo a passo para cozinhar.
- Lave as ervilhas, adicione água e cozinhe até ficarem cozidas. A densidade do prato futuro depende da quantidade de água. Tome pelo menos 1, 5 litros de água para a quantidade indicada de ingredientes: nesse caso, a sopa ficará bem grossa, quase amassada. Quanto mais água você tomar, mais fácil será a sopa. O tempo de cozimento depende da qualidade do processamento dos cereais. Conte com tempo de 40 minutos a 1 hora. Idealmente, as ervilhas devem ser completamente cozidas e absolutamente macias.
- Rale as cenouras. Pique a cebola finamente. Frite em óleo de girassol até dourar.
- Corte as batatas em cubos pequenos. 15 minutos antes da cidade estar pronta, adicione-a ao caldo.
- Corte o peito em tiras, coloque o caldo junto com o molho de vegetais.
- Sal, pimenta.
- Sirva polvilhado com endro picado.
Sopa de peito em um pedaço de pão
Esta sopa é extremamente popular na culinária européia e é merecida. Acontece ser muito espessa, satisfatória e uma apresentação interessante transformará um jantar comum em um banquete no restaurante.
Você precisará de:
- Pão de tamanho médio - 4 unid.
- Queijo Creme - 350 g;
- Peito - 350 g;
- Batata - 2 peças;
- Cebola - 1 cabeça;
- Pouco vegetal - 1 colher de sopa;
- Alho - 3 dentes;
- Queijo ralado semi-sólido - 150 g;
- Caldo ou água - 1 litro;
- Sal, pimenta a gosto.
Receita passo a passo para cozinhar.
- Corte o peito em tiras. Pique finamente a cebola e o alho. Sauter em óleo vegetal até ficar rosado, sem terminar de fritar.
- Leve o caldo para ferver, dissolva o cream cheese, misture bem até ficar homogêneo.
- Corte as batatas em cubos pequenos, carregue do caldo.
- 3 minutos antes de cozinhar, adicione o peito com cebola e alho.
- Remova a migalha do rolo, cortando a camada superior e sem danificar a crosta. Pré-aqueça o forno a 150 graus, coloque os rolos por 10 minutos, para que fiquem levemente secos por dentro. Portanto, eles serão mais capazes de manter a forma e não ficarem azedos com a sopa.
- Retire os pães do forno, despeje a sopa neles, deixando 1 cm de espaço acima. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, por 10 minutos.
- Como a sopa não está sujeita a armazenamento prolongado, o prato deve ser servido imediatamente à mesa.
Peito solyanka
A mistura mais deliciosa é obtida com o peito, porque carnes defumadas sem gordura tornam o caldo "vazio". Para uma sopa rica, é melhor escolher um peito no qual uma boa camada de carne e gordura.
Você precisará de:
- Peito defumado - 300 g;
- Carne defumada ou lingüiça - 200 g;
- Cogumelos em conserva - 150 g;
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- Azeitonas - 150 g;
- Pepinos em conserva - 150 g;
- Cebola - 1 cabeça;
- Batata - 2 unid.;
- Azeite - 2 colheres de sopa;
- Ervas secas, sal, pimenta a gosto
- Creme de leite para vestir;
- Limão - algumas fatias.
Receita passo a passo para cozinhar.
- Corte o peito e outras carnes defumadas em cubos pequenos.
- Pique a cebola. Guisado com pasta de tomate. Adicione o azeite, conforme necessário. Quando a cebola estiver dourada, coloque o peito picado e continue a ferver até dourar, mexendo sempre.
- Deixe ferver água ou caldo. Faça o download do reabastecimento.
- Descasque as batatas, pique com canudos grossos, coloque na sopa.
- Corte as azeitonas em rodelas, pepinos em cubos e os cogumelos em pedaços pequenos. Adicione todos os ingredientes à sopa 5 minutos antes de serem cozidos.
- Sal, adicione temperos a gosto, polvilhe com ervas picadas.
- Antes de servir, coloque em um prato uma fatia de limão e 1/2 colher de sopa. creme de leite.
Borsch com peito defumado, ameixas e feijão
Se o borscht clássico estiver um pouco entediado, você pode agradar sua casa com essa variação desta sopa popular. O caldo dessa sopa de beterraba não é tão "pesado" quanto na versão clássica, enquanto a sopa em si permanece nutritiva e adquire interessantes notas aromatizantes.
Você precisará de:
- Peito defumado - 300 g;
- Repolho branco - 150 g;
- Beterraba de tamanho médio - 1 pc.;
- Conservas de feijão - 1 lata;
- Ameixas secas sem caroço - 70 g;
- Aipo (folhas) - um pequeno ramo;
- Batatas - 2-3 peças.;
- Tomate grande - 1 unid.;
- Cebola - 1/2 cabeça;
- Pequenas cenouras - 1 pc.;
- Peppercorns
- Sal a gosto;
- Folha de louro.
Receita passo a passo para cozinhar.
- Corte o peito em fatias de 5 a 7 mm de espessura. Frite por alguns segundos em uma panela quente até aparecer uma crosta marrom clara. Isso ajudará o peito a não digerir no caldo.
- Rale cenouras e beterrabas.
- Prepare um curativo. Para fazer isso, escalpe o tomate, descasque-o e pique-o finamente. Frite o tomate, cebola, beterraba, cenoura em azeite.
- Pique finamente o alho.
- Despeje 2/3 da água na panela, deixe ferver.
- Na panela, coloque o peito frito, o alho e a folha de louro. Salgar. Adicione ervilhas.
- Coloque o molho na panela e deixe ferver.
- Corte as batatas em cubos. Coloque o borscht, ao mesmo tempo - repolho. Cozinhe por 10-15 minutos.
- Pique as ameixas em tiras, coloque a sopa 5 minutos antes de cozinhar.
- Escorra o líquido do feijão enlatado e coloque na sopa 2 minutos antes de ser cozido.
- Cubra e deixe fermentar por 20 a 30 minutos.
Antes de servir, coloque em cada porção de creme de leite a gosto, polvilhe com aipo fresco.