A sopa de lagostins pode ser servida na mesa, mesmo para os mais sofisticados gourmet. Tem um sabor delicado, um aroma incomum e uma aparência muito bonita. Este prato irá adicionar variedade ao seu menu diário, surpreender os membros da família e convidados.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 20 lagostins;
- - 2 gemas;
- - 1 colher de sopa. uma colher de farinha;
- - 250 ml de creme;
- - 1-2 cabeças de cebola;
- - 1 colher de chá de pasta de tomate;
- - tubérculo de aipo;
- - 1 molho de endro;
- - 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal;
- - 6 litros de água;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Deixe a água ferver. Mergulhe os talos de endro e lagostins bem lavados em uma panela. Depois que a água ferver novamente, cozinhe o lagostim por 15 minutos, depois desligue o fogo, tampe e deixe repousar por 10 minutos.
2
Separe o lagostim da concha e coloque em um prato separado. Seque as pernas restantes e a casca após a secagem no forno e triture muito bem.
3
Descasque a cebola e o aipo, corte em cubos pequenos e frite em uma panela ou panela com óleo vegetal aquecido. Adicione a eles conchas moídas, pasta de tomate e farinha. Misture tudo bem.
4
Despeje o caldo nos legumes e cozinhe até que o volume da sopa seja reduzido em um fator de três. Tensão através de uma peneira. Bata o creme com gemas cruas e adicione à sopa. Deixe ferver novamente. Sirva a sopa pronta à mesa com carne de caranguejo.
Preste atenção
Esta receita foi projetada para 4 porções.