As maçãs secas são um produto impecável, levando em consideração a segurança delas após a secagem de vitaminas, minerais e nutrientes. Eles são adequados para cozinhar compotas e geléias, coberturas para tortas, bem como componentes úteis de borsch frio, bolinhos e vários cereais. Finalmente, eles podem ser simplesmente consumidos por pré-imersão em água.
Escolha sua receita
Conteúdo calórico de maçãs secas
Uma maçã fresca de tamanho médio (cerca de 120 g) contém cerca de 60 kcal (isto é, 45 g a 50 kcal por 100 g). Não importa que tipo e cor de fruta. Outra coisa é com maçãs secas: a fruta é seca, ou seja, seu peso era notavelmente menor, mas havia tantas calorias quanto ele. Também deve-se ter em mente que o teor calórico das maçãs secas depende do método de armazenamento. 100 g daqueles armazenados de forma seca em uma sala com um alto nível de umidade têm menos calorias que 100 g de maçãs secas até ficarem crocantes e armazenadas em uma sala seca.
Tradicionalmente, acredita-se que 100 g de maçãs secas contêm 230-250 kcal ou 5 vezes mais que 100 g de fresco. Naturalmente, em maçãs embebidas, o nível de calorias diminui. Esses números devem ser levados em consideração por quem calcula escrupulosamente o conteúdo calórico diário em sua dieta. Ao mesmo tempo, deve-se ter em mente que, devido ao alto nível calórico, as maçãs são capazes de trazer muita energia para o corpo. Esta propriedade de maçãs secas (assim como outras frutas secas) é usada com prazer por atletas e viajantes durante longas caminhadas.
Os benefícios das maçãs secas
O uso de maçãs secas ou secas é que, apesar do prazo de validade, elas não perdem vitaminas (pelo menos a maioria delas), macro e micronutrientes ou ácidos que elas contêm. Para reconhecer o título de um depósito de substâncias úteis para maçãs secas, é preciso conhecer sua composição química.
Maçãs secas contêm até 12% de vários açúcares - frutose, glicose, sacarose, até 2, 5% - ácidos orgânicos, incluindo málico, cítrico, tartárico, clorogênico e árabe. Maçãs secas são ricas na presença de pectina e taninos, compostos orgânicos de ferro e fósforo e sais minerais. Quase todas as vitaminas disponíveis em frutas frescas são armazenadas em frutas secas, apenas a quantidade de algumas (por exemplo, vitamina C) é ligeiramente reduzida.
Maçãs secas são verdadeiras campeãs em termos de ferro e magnésio, que são elementos extremamente importantes para o corpo. O ferro melhora a qualidade do sangue, normaliza seus componentes e previne a anemia, e o magnésio é o melhor mineral para o trabalho do coração e do sistema nervoso. A deficiência de magnésio é expressa em irritabilidade, fadiga crônica, perda de vitalidade. É aconselhável incluir maçãs secas na dieta durante a sobrecarga física e emocional. Além disso, este produto não causa inchaço e flatulência (aumento da formação de gases), podendo ser consumido por pessoas que são forçadas a restringir o uso de frutas secas devido a esse recurso intestinal.
As maçãs secas são especialmente valiosas pela presença nelas de um polissacarídeo como a pectina, que é de grande benefício para o corpo. A pectina ajuda a reduzir o açúcar no sangue e o colesterol, ativa a motilidade intestinal, fazendo com que ela funcione normalmente e excrete as fezes e, com ela, os metabólitos (toxinas). A limpeza oportuna do intestino e a eliminação de depósitos de compostos perigosos evitam, como você sabe, o envelhecimento prematuro do corpo, a ocorrência de doenças de órgãos internos, etc.
O conteúdo de um elemento tão importante como o iodo nas maçãs secas é muitas vezes superior ao das laranjas e bananas. A falta de iodo no corpo, que, a propósito, afeta cerca de 70% da população na Rússia, afeta muitos sistemas corporais, como resultado do metabolismo, crescimento e restauração de células danificadas, etc. Além disso, as maçãs secas são um repositório real de produtos voláteis - substâncias que matam ou inibem o desenvolvimento de bactérias e fungos de várias origens.
A casca de maçãs secas é tão rica em flavonóides quanto a casca de frutas frescas. Os flavonóides (um grupo de polifenóis vegetais) protegem as células contra danos às membranas e destruição de estruturas intracelulares. Ou seja, eles são capazes de neutralizar o efeito dos radicais livres formados sob a influência da radiação ultravioleta.
Você pode falar sobre os benefícios de maçãs secas sem parar. Eles reduzem o risco de doença cardiovascular, resistem a varizes, previnem a distrofia e a degeneração da retina. Dieta da maçã, incl. nas maçãs secas, em todo o mundo é reconhecida como uma das dietas mais eficazes na perda de peso. Finalmente, as maçãs secas são apenas um deleite saboroso que pode ser substituído por doces e bolos.
Dano de Maçãs Secas
Dado o teor calórico relativamente alto das maçãs secas e o alto teor de açúcares neles, seu uso deve ser limitado a pessoas com obesidade e diabetes (observe, não a exclua completamente, mas apenas a limite). Os médicos também não recomendam comer maçãs secas para úlceras durante uma exacerbação da doença.
Artigo relacionado
Qual é o uso de peras para o corpo