Molho mexicano picante. Esta receita é coletiva, mas baseada no prato Poyo Con Molay. Traduzido do espanhol - frango com leite.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - filé de frango - 300 g;
- - arroz de jasmim - 1 xícara;
- - suco de tomate grosso - 150 ml;
- - Pimenta búlgara - 2 peças.;
- - chalotas - 1 pc.;
- - óleo vegetal - 50 ml;
- - água potável - 200 ml;
- - toupeira Espanyol - 100 ml;
- para a toupeira do Espanyol:
- - pimentão - 0, 5 unid.;
- - alho - 2 dentes;
- - chalotas - 1 pc.;
- - azeite - 1 colher de chá;
- - amêndoas - 25 g;
- - cravo - 1 pc.;
- - canela - 1 palito;
- - páprica moída - 1/4 colher de chá;
- - suco de tomate - 0, 5 xícaras;
- - orégano - 2 g;
- - caldo de galinha - 0, 5 xícaras.
Manual de instruções
1
Aqueça o azeite em uma panela ou em uma frigideira conveniente. Coloque a cebola preparada em cubos pequenos. Frite por 1-2 minutos e adicione os pimentões em cubos.
2
Arroz lavar várias vezes na água. Coloque em uma panela para legumes. Cozinhe juntos por 5 minutos. Depois de ferver o arroz, encha os produtos com água e suco de tomate. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Durante esse período, o arroz deve ficar quebradiço.
3
Faça o molho. Descasque a cebola ao meio. Corte a pimenta e remova as sementes. Descasque o alho, coloque todos os produtos em uma tigela grande. Despeje o azeite, misture.
4
Aqueça o forno, coloque os legumes cozidos em uma assadeira. Asse em forno a 200 graus por 20 a 25 minutos até que as marcas bronzeadas apareçam na pimenta. Tendo retirado e esfriado um pouco de pimenta, retire uma casca dele. Processar a carne com cebola cozida e alho.
5
Despeje água fervente sobre os grãos de amêndoa, retire a pele. Em uma frigideira quente, asse amêndoas descascadas com cravo, pimenta preta e canela. Cozinhe por 3-4 minutos.
6
Dobre as amêndoas em uma tigela, adicione uma colher de sopa de água e processe. Misture a massa de amêndoa e vegetais em uma panela. Adicione o suco de tomate e o pimentão moído. Deixe a mistura ferver. Em seguida, adicione orégano, despeje o caldo. Cozinhe o molho por 20 minutos em fogo baixo.
7
Lave o filé de frango e bata com cuidado. Brasão as fatias com pimenta e sal, frite cada um dos dois lados. Despeje o filé de frango com molho e cubra com ervas frescas picadas. Sirva com arroz de tomate.