Sopa com salmão e creme é considerada o prato finlandês tradicional mais comum. O sabor cremoso confere à sopa um sabor delicado, e o salmão pode ser substituído por uma versão mais acessível do peixe.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- –– batatas jovens (2-3 unid.);
- - meia cebola grande;
- - endro;
- - sal, pimenta;
- Caldo de salmão (660 ml);
- –– filé de salmão (salmão, truta, salmão rosa, salmão sockeye, salmão coho, salmão chum);
- - nata com um teor de gordura de pelo menos 20% (70 ml);
- - manteiga (10 g);
- - óleo vegetal (5 g).
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa cozinhar o caldo de peixe. Para fazer isso, pegue uma panela espaçosa, despeje água e coloque o salmão, pré-sal. Cozinhe o peixe até ficar cozido, depois coe por uma peneira com pequenos orifícios.
2
Lave a mesma panela e despeje o óleo vegetal no fundo. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque na panela. Mexa com uma espátula de madeira, aguarde o momento em que a cebola tenha uma agradável tonalidade dourada.
3
Em seguida, corte as batatas em cubos, coloque a cebola e despeje imediatamente o caldo de peixe. As batatas devem ser fervidas pela metade. Para verificar isso, você apenas tenta cortar o vegetal com uma faca.
4
Divida o salmão em porções e adicione ao caldo de cebola e batata. Não esqueça que o peixe já está cozido. Além disso, creme, endro e manteiga devem ser adicionados à sopa. Misture tudo com cuidado, tampe e espere o caldo ferver.
5
A prontidão do prato é evidenciada por manteiga totalmente dissolvida e legumes cozidos. Despeje a sopa em uma tigela com uma panela funda. Decore com uma fatia fina de limão. Separadamente, corte o pão Borodino em fatias e coloque em uma caixa de pão.
Preste atenção
O teor de gordura da sopa depende diretamente do tipo de salmão. Chum e salmão rosa tornarão o caldo não tão rico em calorias quanto a truta ou o salmão.
Conselhos úteis
Se você quiser cozinhar uma sopa verdadeiramente finlandesa, não esqueça de seguir exatamente a receita e adquirir salmão de excelente qualidade para o prato.