Pirulitos são uma boa alternativa para comprar pirulitos. A preparação de galos tradicionais é baseada em xarope de açúcar e corantes naturais, o que reduz significativamente a quantidade de aditivos nocivos na dieta dos gulosos.
Escolha sua receita
A receita clássica para fazer pirulitos caseiros pode ser modificada ainda mais com a adição de vários ingredientes - cacau, sucos de frutas, corantes alimentares e raspas. Para fazer doces caseiros, você precisará de: 10 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, a mesma quantidade de água, 1 colher de sopa. colher de sopa de vinagre ou 1/3 colher de chá de ácido cítrico, óleo vegetal.
Para a preparação de doces caseiros, é melhor usar vinho natural.
ou vinagre de maçã.
Primeiro você precisa misturar água, vinagre e açúcar granulado em um recipiente esmaltado. Tudo isso deve ser colocado em fogo médio e com agitação contínua, aqueça bem. Quando o açúcar estiver quase dissolvido - é necessário reduzir ao mínimo o fogo e mexer para ferver a calda de açúcar até dourar. Você deve verificar periodicamente a disponibilidade do xarope - pingar o xarope preparado em um copo de água fria. Se as gotas endurecerem rapidamente na água, você precisará remover a panela do fogo - o xarope de caramelo está pronto.
O tempo de preparação do xarope depende apenas da quantidade de líquido na panela - quanto maior a porção, maior o tempo de cozimento.
Se não existem formas antigas e reais para doces, não é difícil encontrar uma alternativa interessante à forma tradicional. Embora figuras volumétricas de animais não possam ser obtidas, elas podem ser tornadas originais. O principal é que o molde resiste à temperatura do xarope de caramelo quente.
Como um formulário para pirulitos, você pode usar moldes para gelo, silicone, caixas moldadas de bombons de chocolate. Alguns fazem pirulitos, enchendo com calda de caramelo a assadeira colocada em uma assadeira.
Em seguida, unte as formas preparadas para os doces com óleo vegetal e preencha com o xarope de caramelo preparado. Para fazer galos caseiros em "pernas", você precisa inserir paus preparados em formas com calda de caramelo.
Palitos especiais para doces podem ser comprados na loja, ou você pode usar espetos de bambu ou palitos de madeira como palitos para doces. Nesse caso, as pontas afiadas dos gravetos precisam ser cortadas. Então você precisa esfriar os doces até a temperatura ambiente e removê-los do molde. Avós machos tradicionais estão prontos para comer!
Para a preparação de galos caseiros multicoloridos, você deve recuar um pouco da receita principal, tomando 8 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de suco de frutas ou bagas sem polpa e 1 colher de chá de suco de limão. Depois, misture todos os ingredientes e aqueça-os até que o açúcar se dissolva nas panelas antiaderentes, mexendo continuamente. A disponibilidade de xarope de açúcar é determinada da mesma maneira que na receita tradicional.
Se os corantes alimentares em pó forem usados na preparação de "galos" caseiros, eles deverão ser completamente dissolvidos em água, antes do processo de aquecimento. Caso contrário, os doces terão cores desiguais. Os sabores para os galos podem ser: cacau, café, raspas de frutas cítricas, suco de beterraba ou cenoura, sabores alimentares sintéticos.