Os frutos em pêra do mamão exótico são famosos por seu sabor delicado e valor nutricional. A enzima papaína contida nesses frutos promove uma boa digestão. Além disso, o mamão é rico em caroteno, vitaminas e minerais. Especialistas em culinária preparam saladas incríveis, molhos originais e outros pratos para a mesa festiva a partir da polpa de frutas.
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Receita de salada de frutas exóticas
O mamão é um ingrediente frequente nas saladas de frutas, nas quais frutas exóticas são surpreendentemente combinadas harmoniosamente com temperos e especiarias picantes. Para a receita de um desses pratos salgados frios, você precisará dos seguintes ingredientes:
- mamão (2 frutas pequenas);
- abacate (1 unid.);
- manga (1 pc);
- suco de limão espremido na hora (2 colheres de sopa);
- azeite (3 colheres de sopa);
- açúcar granulado (1 colher de chá);
- pimentão (1 pod);
- mostarda Dijon (1 colher de chá);
- sal de mesa e pimenta do reino moída a gosto.
Enxágüe bem as frutas, descasque e junte as fatias. Polvilhe-os com uma pequena quantidade de suco de limão espremido na hora para que a carne não escureça. Descasque as pimentas e pique finamente. Bata o suco cítrico, o azeite refinado, o açúcar granulado, a mostarda, o sal e a pimenta (moídos e pimentões) com uma vassoura.
Coloque a salada em uma travessa, encha com a mistura de molho resultante e decore com sementes de mamão. Há um prato frio imediatamente após o cozimento.
Para o molho de salada com mamão, é importante usar mostarda doce com especiarias, por exemplo, bávara com sabor a caramelo ou russo, como Ogorodnikov, Paterson.