As ameixas não são apenas adequadas para cozinhar geléia, assar tortas e fazer outras sobremesas. Eles fazem excelentes lanches que podem ser feitos imediatamente antes de servir ou preparados para uso futuro. Frutas agridoces apimentadas com notas apimentadas complementam perfeitamente carnes, aves, carnes defumadas, peixes e frutos do mar.
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Aperitivo de ameixa de berinjela: simples e saboroso
Um aperitivo picante caracterizado por um baixo teor calórico e um sabor adocicado original. Um prato pode ser preparado para uma mesa de buffet ou para uma pequena festa de família, torres feitas de legumes e frutas, dispostas em um prato, ficam muito impressionantes na foto. Esse aperitivo deve ser servido como aperitivo, acompanhado de um coquetel leve.
Ingredientes
- 300 g de berinjela jovem;
- 3 ameixas grandes com sabor agridoce;
- um punhado de nozes descascadas;
- 40 g de queijo duro;
- 1 colher de sopa. eu maionese;
- 1 colher de chá suco de limão espremido na hora;
- 1 dente de alho;
- 0, 5 colher de chá açucar
- óleo de cozinha refinado para fritar;
- sal;
- pimenta preta moída;
- pimentão para decoração.
Lave, seque, fatias de berinjela. É preferível usar legumes jovens com uma pele macia e fina e sementes pequenas. Salgue as fatias de berinjela, deixe por meia hora para dar suco, enxágüe e seque com uma toalha de papel.
Aqueça o óleo vegetal inodoro em uma panela e frite rapidamente os círculos de berinjela dos dois lados, virando com uma espátula. Não derrame muito óleo: a berinjela crua absorve ativamente a gordura, isso aumentará o número de calorias. Coloque os espaços em branco em um prato plano.
Corte ameixas maduras ao meio, retire as sementes, remova a parte convexa para que a metade fique estável. Coloque ameixas em cima da berinjela. Frite as nozes em uma panela seca, pique em uma argamassa ou no liquidificador.
Em uma tigela separada, misture nozes picadas, maionese, sal, açúcar, alho, passe por uma prensa, pimenta do reino moída na hora. Adicione o queijo ralado em um ralador fino, misture bem. Coloque delicadamente uma porção do recheio no recesso das ameixas. Decore o aperitivo com pimentão picado. Sirva as fatias secas de pão branco separadamente.
Ameixas de baunilha e gengibre marinadas: um lanche incomum
Um tratamento original que pode ser servido com carne defumada, peixe grelhado. Ameixas em conserva são boas para preparar canapés para recepções. Frutos amarelos ou roxos escuros parecem muito atraentes e são ótimos para fotos.
Ingredientes
- 1 kg de dreno;
- 150 ml de vinho branco seco;
- 300 g de vinagre de vinho branco;
- 1 pau de canela;
- 300 g de açúcar;
- 1 vagem de baunilha;
- 300 g de raiz de gengibre;
- 6 botões de cravo.
Classifique as ameixas, enxágue, seque e polvilhe uma toalha. É preferível usar variedades aromáticas tardias: greengage, húngaro. Eles têm uma polpa densa e suculenta, que mantém bem a sua forma; depois de enlatados, os frutos não se desfazem. Arrume as frutas em frascos esterilizados.
Despeje o vinagre e o vinho em uma panela, adicione o açúcar, o cravo, a baunilha, a canela, a raiz de gengibre e corte em fatias finas. Deixe a mistura ferver, reduza o fogo e cozinhe por 2 minutos. Coe a marinada e despeje-a em potes. Feche as tampas enlatadas e envie para a geladeira. As ameixas estarão prontas em 4 semanas, após a abertura das latas podem ser armazenadas por 1 mês.
Canapés de presunto e ameixa em conserva: receita passo a passo
Outra versão do lanche buffet, que é fácil de cozinhar em casa. O presunto combina bem com frutas apimentadas, dependendo do sabor, você pode usar carne de porco, frango e carne de peru.
Ingredientes
- 8 ameixas marinadas sem caroço;
- 120 g de presunto com pouca gordura;
- 6 fatias de trigo ou pão de centeio;
- 2 pequenos tomates doces;
- 50 g de manteiga;
- salsa e endro;
- sal;
- pimenta do reino moída na hora.
Lave as verduras, seque, pique finamente e misture com a manteiga amolecida. Corte os tomates em fatias limpas, presunto em fatias finas. Seque o pão em uma torradeira ou em uma panela, unte com óleo e ervas. Disponha as fatias de tomate por cima, adicione sal e pimenta. Dobre as fatias de presunto em forma de pétalas, coloque ameixas em conserva por cima e prenda a estrutura com espetos. Decore os canapés com pequenos raminhos de salsa e endro.
Aperitivo picante de ameixa: preparação faseada
Os amantes de pratos incomuns certamente apreciarão a combinação original de roquefort, pinhões e ameixas maduras. O prato contém muitas calorias, portanto as porções devem ser pequenas. Um aperitivo bem gelado é servido com torradas secas ou croutons de pão branco.
Ingredientes
- 12 ameixas maduras;
- 3 colheres de sopa. eu pinhões descascados;
- 100 g de queijo Roquefort;
- 3 colheres de sopa. eu passas sem sementes;
- 4 colheres de sopa. eu creme
- 1 colher de sopa. eu vinho do porto.
Frite os pinhões em uma panela seca. Se as passas estiverem muito secas, despeje água fervente por meia hora, escorra o líquido, seque os frutos secos com uma toalha de papel. Coloque o roquefort em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione o creme, passas, nozes, porta e triture tudo em uma pasta grossa e uniforme.
Lave, escorra, escorra cada um e remova as sementes. Encha o recesso resultante com pasta de creme de queijo. Dobre as metades aos pares, prenda com espetos de madeira. Coloque o aperitivo no prato, aperte-o com película aderente e leve à geladeira por 2-3 horas.
Kebabs de camarão picante: aperitivo quente
O prato parece complicado, mas cozinhar em casa é fácil. Quanto maior o camarão, mais bonitos ficam os espetinhos acabados. É melhor usar ameixas grandes com polpa densa e perfumada que mantêm bem sua forma.
Ingredientes
- 2 ameixas;
- 12 camarões grandes (descascados);
- 3 colheres de sopa. eu suco de limão;
- 2 colheres de sopa. eu coentro picado;
- 1 colher de chá raspas de limão raladas;
- 3 pimentões jalapeno;
- 3 colheres de sopa. eu azeite virgem extra;
- o sal.
Em uma tigela, misture o azeite, o suco e as raspas de limão, o coentro picado e o sal. Lançar 3 colheres de sopa. eu misturas em um recipiente separado. Coloque os camarões descascados na parte principal da marinada.
Lave, seque, ameixa, corte cada fruta em 6 partes, removendo as sementes. Retire as sementes da pimenta, divida cada vagem em 4 partes. Coloque os pimentões e as ameixas na marinada, misture bem e deixe por meia hora.
Coloque as fatias de pimenta, camarão e ameixa nos espetos. Frite as espetadas em uma grelha pré-aquecida por cerca de 8 minutos, virando para dourar. Antes de servir, polvilhe o lanche com uma marinada pré-preparada. Sirva com torradas secas e vinho rosado gelado.