Caçarolas são pratos que são preparados principalmente com um grande número de ovos. Isso torna impossível comê-los durante o jejum para pessoas que se abstêm de alimentos obscenos. Os japoneses cozinham suas caçarolas usando produtos de soja: leite ou creme de soja.
Escolha sua receita
Para preparar 1 kg de caçarola de arroz, que é um dos pratos nacionais da culinária japonesa, você precisará dos seguintes produtos:
- Arroz de grão fino 350 g
- Painço 130 g
- Cebola 30 g
- Margarina 35 g
- Farinha 60 g
- Leite de soja 450 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Salsa a gosto
Tecnologia de Culinária "Caçarola Japonesa de Arroz"
O arroz e o milho são cuidadosamente lavados em água corrente e depois embebidos por 20 minutos em água salgada fria. Os cereais preparados são vertidos em água fervente e fervidos por 3 minutos em fogo médio e cozidos até ficarem cozidos em temperatura baixa.
Paralelamente à preparação de cereais, o molho também deve ser preparado. Descasque e pique finamente as cebolas, frite com margarina. Peneire a farinha e adicione à cebola refogada e continue fritando em fogo médio por 1-2 minutos. Deve-se tomar cuidado para garantir que os produtos não sejam queimados. Em seguida, despeje o leite e deixe ferver. Tempere o molho com pimenta e sal.
Misture o mingau preparado de arroz e milho com molho e coloque em um molde untado com óleo vegetal (ou margarina) e asse a uma temperatura de 350 graus Celsius por 10-15 minutos.
Ao servir, corte a caçarola em porções e pode ser decorada com salsa picada.
O leite de soja pode ser substituído por soja ou creme de coco ou leite de coco.