Bolos de creme, ou doces, são preparados de forma simples e rápida, e o resultado é simplesmente maravilhoso. Como recheio, você pode usar creme, leite condensado, geléia, chantilly, etc.
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Pastelaria Choux
Em água quente ou leite (um copo), coloque 150 g de manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar (sem tampa), um pouco de sal e deixe ferver. Reduza o fogo ao mínimo e despeje 200 g de farinha peneirada (aproximadamente um vidro facetado) na panela. Aqueça a massa por 2-3 minutos, mexendo e retire do fogo. Comece a bater os ovos, um de cada vez, mexendo a massa o tempo todo, até que comece a pegar uma colher. Vai demorar 4-5 ovos.
Unte uma assadeira com óleo e coloque um pedaço de massa com uma colher de chá. Observe que, durante o processo de cozimento, os bolos aumentam muito de volume, então deixe uma distância entre os pedaços de massa de pelo menos 3 cm. Asse em forno quente por 10 a 15 minutos até que fiquem dourados, reduza o fogo e deixe-os prontos.
Esfrie os bolos prontos e faça um corte limpo ao lado, através do qual você os encherá de creme.
Creme de leite condensado e manteiga
Ferva o leite condensado por 1, 5 horas, depois esfrie e bata, adicionando 200 g de manteiga amolecida (não derretida) em um pedaço.