Zrazy de batata com fígado - um prato interessante. Não é difícil fazer zraza, no entanto, o sabor desses rissóis de batata com recheio de fígado é simplesmente fabuloso.
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Ingredientes
- Fígado bovino - 500 g;
- Ovo grande - 1 pc;
- Batata jovem - 500 g;
- Manteiga - 50 g;
- Cebola pequena (nabo) - 2 peças;
- Migalhas de pão - 2 colheres de sopa;
- Sal e pimenta a gosto;
- Óleo de girassol
Cozinhar:
- Você precisa começar a cozinhar zraz com batatas. Deve ser lavado e fervido, sem retirar a casca, em água fria, que deve ser ligeiramente salgada. Quando as batatas estiverem cozidas, retire-as da água, deixe esfriar e descasque.
- Depois disso, as batatas, que ainda devem estar quentes, processadas em um moedor de carne ou picadas usando um processador de cozinha, misturam. Adicione um ovo grande à carne moída resultante. Amasse o purê resultante, adicione sal e um pouco de pimenta.
- Lave bem o fígado e corte em pedaços pequenos. É melhor fritar o fígado de vaca na manteiga para que fique mais macio.
- Role o fígado acabado através de um moedor de carne (liquidificador ou processador de cozinha).
- Prepare as cebolas, descascando-as das cascas, pique e frite finamente em uma frigideira pequena até que fique dourada. Adicione a cebola rosada ao picadinho de fígado e misture bem. Você pode adicionar seus temperos favoritos ao recheio de fígado.
- Você precisa fazer pequenas tortilhas a partir de batata picada. Em cima dos bolos, distribua a carne moída. Feche as bordas das tortilhas com recheio e forma oblonga, até zrazy.
- Role os rissóis resultantes na farinha de rosca e frite-os agora em óleo vegetal até dourar na superfície.