Zucotto é um prato italiano. Assim chamado bolo abobadado. É impregnado com merengue italiano por dentro e por fora, bem como creme, impregnação e chantilly. Tem gosto de sorvete.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 3 ovos
- - 6 proteínas
- - 2 gemas
- - 400 g de açúcar granulado
- - 125 g de farinha
- - 100 ml de leite
- - 570 ml de creme
- - 120 g de chocolate preto
- - 10 g de vanilina
- - 1/4 colher de chá de sal
- - 150 ml de água
- - 4 colheres de sopa. eu açúcar em pó
- - 50 g de cacau em pó
- - 1 colher de sopa conhaque
Manual de instruções
1
Asse um biscoito. Bata com uma batedeira 100 g de açúcar granulado e 3 ovos. Adicione sal, farinha e baunilha. Coloque a massa em um molde coberto com papel manteiga. Em um forno pré-aquecido a 180 graus, asse um biscoito por cerca de 25 a 30 minutos. Verifique a disponibilidade do biscoito com um fósforo, se estiver seco, você pode retirá-lo.
2
Faça o creme. Bata com uma batedeira 40 g de açúcar granulado, 25 g de farinha e duas gemas, bata bem até ficar homogêneo. Aqueça o leite em uma panela e despeje na mistura de gema. Mexa e leve ao fogo, cozinhe até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar por 10-20 minutos.
3
Prepare o merengue. Bata o açúcar, 6 proteínas e água até obter picos constantes. Misture 125 g de açúcar granulado e 50 ml de água, leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo e bata com uma batedeira por cerca de 20 a 25 minutos.
4
Cubra o molde com papel alumínio. Corte o biscoito em tiras, divida-as em 3 partes, coloque a primeira parte no molde. Pique 50 g de chocolate amargo e polvilhe sobre um biscoito.
5
Faça uma impregnação. Dissolver 50 g de açúcar granulado em 50 ml de água. Arrefecer a massa e adicionar conhaque. Cozinhe o creme batido. Bata o creme de leite e o açúcar em pó em uma batedeira.
6
Misture 1/2 merengue com creme, misture e adicione 1/2 chantilly. Lubrifique o bolo de esponja resultante. Em seguida, cubra com a segunda parte do biscoito e deixe de molho. Cubra com a última parte do biscoito. Misture o merengue com lascas de chocolate e, com chantilly, unte o biscoito. Limpe em local frio por 4-6 horas. Retire o bolo e polvilhe com cacau em pó.