O purê de sopa pode ser preparado com diferentes cogumelos, mas a opção mais comum e acessível é levar cogumelos e cogumelos porcini secos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 50 g de cogumelos porcini secos
- - 2 cebolas
- - 3 dentes de alho
- - 300 ml de óleo de girassol
- - ½ kg de champignon
- - 200 g de agaric de mel
- - 1 colher de chá sal
- - 150 ml de creme com um teor de gordura de 22%
- - ½ colher de chá pimenta preta
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa mergulhar os cogumelos secos em água fria e deixar por 1 hora para deixá-los mais macios. Enquanto os cogumelos estão embebidos, você precisa picar o alho e a cebola e cozê-los em óleo vegetal até ficarem transparentes. O cozimento deve estar na mesma panela em que a sopa será cozida.
2
Os cogumelos devem ser lavados, picados e enviados à cebola com alho.
3
Adicione os cogumelos porcini amolecidos, juntamente com o líquido, onde foram embebidos, misture e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
4
Cogumelos de mel também devem ser colocados na panela.
5
Adicione ½ litro de água fervente, sal e cozinhe em fogo moderado por 20 a 30 minutos.
6
Usando um liquidificador, triture os cogumelos até o purê.
7
Despeje o creme sobre eles, sal, pimenta, deixe ferver e desligue.
8
Decore a sopa pronta com ervas e sirva quente.