Bolo Pavlova incrível - leve e arejado com base em chantilly e frutas frescas. Este bolo, segundo a lenda, recebeu o nome da bailarina russa Anna Pavlova, que se apresentou na Nova Zelândia em turnê, onde foi preparada pela primeira vez. Seu sobrenome se tornou o nome do bolo. Tal sobremesa não deixará ninguém indiferente. O interior é muito delicado e fresco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para o teste:
- - 6 proteínas de ovo grandes
- - 300 g de açúcar
- - algumas pitadas de sal marinho
- - 1 colher de chá de vinagre balsâmico ou de vinho
- - 1/4 xícara de cacau em pó
- - 50 g de chocolate doce
- Para creme:
- - 1 1/2 xícaras de creme
- - 2 colheres de chá de açúcar
- - 1 colher de chá de extrato de baunilha
- - 4 copos de várias frutas frescas
- - 30 g de chocolate doce
Manual de instruções
1
Para preparar a massa, bata as claras com uma batedeira até formar uma espuma macia. Em seguida, adicione uma colherada de açúcar granulado a uma espuma forte e brilhante.
2
Em seguida, polvilhe com sal marinho, cacau em pó, adicione vinagre e chocolate (pré-picado em pedaços pequenos - lascas) e misture delicadamente.
3
Mude cuidadosamente a massa resultante para uma forma redonda de 22 cm coberta com papel manteiga.
4
Coloque a panela no forno e asse a 150 graus por 60-90 minutos, até formar uma crosta seca e crocante. Após o cozimento, deixe o bolo esfriar completamente. Bolo gelado deve ser servido em um prato grande.
5
Em seguida, bata o creme com açúcar e baunilha até obter espuma. Coloque o creme no bolo.
6
Polvilhe com frutas frescas e chocolate ralado.
7
Esta sobremesa é tão macia que é recomendável servi-la imediatamente após a preparação. Se você colocá-lo na geladeira durante a noite, afetará negativamente a aparência e o sabor.