A sopa de ervilha, e especialmente a sopa com costelas defumadas perfumadas, é um prato incrivelmente saboroso e gratificante, cuja preparação não requer muito esforço. Mesmo um cozinheiro iniciante pode lidar com sua culinária, e a sopa de ervilha cozida em uma panela de pressão será especialmente saborosa.
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Ingredientes e sua preparação
Para preparar sopa de ervilha com carnes defumadas em uma panela de pressão, você precisará dos seguintes produtos: cerca de um copo e meio de ervilhas inteiras, uma cenoura, algumas cebolas, 200-300 gramas de costela defumada, duas batatas, 3-3, 5 litros de água, duas pitadas de verduras, meia colher de chá sais e outras especiarias a gosto. Não se surpreenda com a pequena quantidade de sal em um volume de água tão grande, pois as carnes defumadas já são salgadas e transmitem a mesma propriedade do líquido em que são fervidas. Os especialistas em culinária da Geórgia também consideram o lúpulo de girassol o tempero mais adequado a ser adicionado à sopa de ervilha. Este suplemento dará ao prato um aroma fantástico e requer apenas uma pequena pitada dele.
Portanto, antes de cozinhar, você precisa preparar os seguintes ingredientes. As ervilhas precisam ser embebidas em água fria por algumas horas antes de começar a cozinhar. Há um pequeno truque aqui: alguns cozinheiros “preguiçosos” que não querem gastar tempo de molho, recomendam o uso de ervilhas enlatadas comuns, embora não precise ser cozido por muito tempo, caso contrário, o produto se transformará em mingau.
Duas cebolas precisam ser picadas e ralar as cenouras em um ralador grosso. Eles podem ser adicionados à água bruta ou, se você não gosta de cebola cozida, frite em uma panela até que um agradável tom dourado apareça. As batatas devem ser descascadas.