De uma forma ou de outra, a temporada de verão está associada à natureza e a um piquenique. E que piquenique sem churrasco cozido em brasas em uma noite fria? A base da carne macia e suculenta é a marinada, especialmente para espetos de cordeiro. Preparar a marinada certa não é difícil, o principal é aderir à receita e ao tempo de envelhecimento da carne.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Marinada à base de vinagre:
- 500 gr de carne (cordeiro)
- 2 cebolas
- 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo (vegetal)
- ervas frescas (endro
- salsa)
- especiarias a gosto
- Marinada de cebola:
- 1 kg de cordeiro
- 3 cebolas
- 1 tomate
- verduras frescas
- ½ limão
- 20 g de bérberis secas
- 1 colher de sopa de molho de soja
- especiarias a gosto
- Marinada de Kefir:
- 500 gr cordeiro
- 1 cebola
- 500 ml de kefir
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- especiarias a gosto
Manual de instruções
1
Marinada à base de vinagre. Lave o cordeiro em água corrente e seque. Corte em porções e coloque em pratos esmaltados. Adicione as cebolas picadas, as ervas, o suco de limão, o vinagre e o óleo. Sal, pimenta e leve à geladeira por 4-5 horas.
2
Marinada de cebola. Lave e seque a carne de cordeiro. Corte em porções e coloque em um prato esmaltado (pode ser de vidro). Adicione as cebolas picadas (você pode moer no liquidificador), polpa de tomate, ervas picadas, suco de limão, bérberis secas, molho de soja e tempere com especiarias. É necessário suportar carne por 5-6 horas em local fresco.
3
Marinada de Kefir. Lave o cordeiro e seque-o com papel toalha. Corte em porções e coloque em um prato de esmalte. Adicione as cebolas picadas, o kefir e o óleo vegetal. Tempere com especiarias e deixe a carne fermentar por 5-6 horas, em local fresco.
Conselhos úteis
A carne cozida é servida com muitas ervas frescas, decoradas com legumes.
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