Cozinhar arroz delicioso não é uma tarefa demorada, mas também não é totalmente simples. Se você encher o arroz com água e cozinhar, mexendo alternadamente com uma colher, como mingau de outros cereais, você terá uma bagunça completamente apetitosa.
Escolha sua receita
O arroz pode ser bastante variado e, portanto, deve ser preparado de maneiras diferentes. O arroz de grãos longos é excelente para preparar guarnições perfumadas e crespas para uma grande variedade de pratos de vegetais, carne, peixe e frutos do mar. Grãos de arroz de tamanho médio podem ser usados para fazer os primeiros pratos. Para cozinhar sushi e pãezinhos, o arroz com grãos redondos é perfeito - ele tem uma capacidade muito alta de se unir.
Para começar, qualquer arroz precisa ser preparado para cozinhar, para isso, precisa ser bem lavado em água corrente fria. Você pode usar uma peneira para isso. O procedimento de lavagem deve ser repetido pelo menos 5 vezes, como resultado da qual a última água deve ser completamente transparente. Em seguida, o arroz é ensopado (despeje 1 parte de arroz com 2 partes de água fria e deixe por pelo menos 30 minutos). O resultado dessa manipulação será um produto final mais friável. Em seguida, a água é drenada e arroz cozido.
Observando certas proporções de água e arroz durante o cozimento, você pode obter resultados diferentes. A proporção usual é: 1 parte de arroz para 2 partes de água. A principal coisa com este cozimento é não permitir qualquer mistura durante o processo de cozimento. Cozinhe o arroz em fogo médio ou baixo por 10 a 17 minutos. Após o tempo, você pode enxaguar o arroz cozido com água fervente.
Arroz de grão redondo deve ser cozido por não mais de 12 minutos. Em seguida, o excesso de água é drenado e o arroz está pronto. Se você precisar de arroz friável - você pode enxaguar com água fervente, mas se o produto for usado para fazer rolos ou sushi, não enxágue.