Mesmo na Roma antiga, os pratos de aspargos eram muito populares devido ao seu gosto. E agora o aspargo é considerado uma iguaria. Existe em três tipos: branco, verde e roxo. Das 300 variedades de aspargos, apenas 20 são comestíveis e, em primeiro lugar, o aspargo foi utilizado para fins medicinais, reduz a pressão sanguínea, reduz a frequência cardíaca e tem muito mais propriedades curativas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- • espargos brancos - 600 g,
- • espargos verdes - 600 g,
- • açúcar - 1 colher de chá
- • sal marinho
- • tomates - 4 unid.
- • manteiga - 1 colher de sopa.
- • azeda - 1 cacho
- • salsa - ½ cacho
- • cebolinha - ½ cacho
- • raminhos de cupar - 2 unid.
- • 1 salada de cabeça
- • provar pimenta preta moída na hora
- • óleo de milho - 8 colheres de sopa.
- • suco de dois limões
- • sal - 1 colher de chá
Manual de instruções
1
Em espargos verdes , limpe o fundo dos brotos.
Descasque os aspargos brancos de cima para baixo, cortando as pontas duras. Corte os aspargos brancos e verdes em pedaços, com cerca de 3 cm de comprimento, despeje 1, 5 litros de água na panela, adicione sal, manteiga, açúcar, mexa bem e deixe ferver. Coloque aspargos brancos em água fervente e cozinhe por 15 minutos. Quando o aspargo branco ferver por 5 minutos, adicione o aspargo verde.
2
Corte os tomates transversalmente e mergulhe em água fervente por 15 segundos. Despeje água fria e descasque a casca de tomate. Corte as bases duras, corte os tomates em dois, retire as sementes e pique finamente a polpa.
3
Lave as verduras com água fria e retire as folhas dos caules. Corte o alazão em tiras finas, pique a cebolinha em rodelas e pique a costeleta e a salsa finamente.
Limpe a salada. Lave as folhas e deixe a água escorrer. Veias duras cortadas.
4
Espalhe as folhas de alface em uma travessa ou prato grande. Espalhe os aspargos com os tomates por cima. Adicione pimenta e sal ao suco de limão. Bata e, delicadamente, despeje uma fina corrente de óleo vegetal. Em seguida, adicione verduras ao suco. Despeje a salada de aspargos com este suco.