Pelo método de preparação, pela composição dos produtos, existem muitas opções para o borsch, mas cada um deles é bom à sua maneira. Um deles é o borsch da Sibéria com almôndegas - um prato muito saboroso e nutritivo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- ossos de carne para o caldo;
- 500 g de carne desossada;
- 2 cebolas;
- 1 ovo
- 2 beterrabas;
- 1 cenoura;
- 300 g de repolho fresco;
- 5-6 batatas;
- 1 colher de sopa. uma colher de pasta de tomate;
- vinagre
- óleo vegetal;
- sal
- pimenta
- alho
- especiarias a gosto
- verdes.
Manual de instruções
1
Despeje a água em uma panela de cinco litros, coloque os ossos de carne e coloque no fogo. Depois que a espuma subir, remova-a e, quando o caldo ferver, reduza o calor.
2
Enquanto os ossos da carne estão fervendo (cerca de 1, 5 horas), cozinhe as almôndegas.
3
Pegue a polpa de carne de bovino ou de porco (você pode metade), enxágue bem, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne.
4
Adicione as cebolas picadas, o ovo, o sal, a pimenta à carne picada e misture bem. Faça pequenas almôndegas do tamanho de nozes.
5
Ferva almôndegas em água e sal (aproximadamente 15 minutos). Retire-os da panela e reserve.
6
Agora lave e descasque todos os legumes. Corte as batatas em cubos, tiras de repolho.
7
Cozinhe os legumes para fritar. Pique a cebola finamente, rale as cenouras e beterrabas em um ralador grosso.
8
Despeje um pouco de óleo vegetal em uma panela funda. Jogue cebolas picadas e frite por 10 minutos até ficar transparente.
9
Em seguida, coloque as cenouras na panela e depois de 5 minutos e as beterrabas. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre.
10
Adicione um pouco de vinagre, uma colher de sopa de pasta de tomate à panela e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
11
Quando o caldo estiver fervido, retire os ossos. Coloque as batatas e o repolho em uma panela.
12
Após 15 minutos, coloque a fritura na sopa e misture. Sal, pimenta e adicione temperos a gosto.
13
Pique o alho finamente (é melhor picar, e não deixar passar pela prensa, é mais aromático). E corte ervas frescas: salsa, endro.
14
Cerca de 10 minutos antes de a sopa ser cozida, adicione almôndegas, alho e ervas à panela. Quando a sopa começar a ferver, retire-a do fogo e deixe fermentar por 15-20 minutos.
15
Misture bem e despeje em pratos. Sirva com creme de leite. Bom apetite!