Carne com cogumelos e gergelim é um prato chinês. Fatias finas de carne frita embebidas em marinada quente em combinação com cogumelos, sementes de gergelim, arroz cozido e pimenta vermelha quente não o deixarão indiferente.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- filé de carne - 500 g;
- cogumelos frescos - 150 g;
- pimentão verde - 1 unid.;
- pimenta vermelha quente - 2 peças.;
- sementes de gergelim - 2 colheres de sopa. l.;
- cebolinha - 50 g;
- óleo vegetal;
- verdes.
- Para marinada:
- molho de soja - 1-2 colheres de sopa. l.;
- suco de limão - 1 colher de sopa. l.;
- vinho tinto seco - 2 colheres de sopa. l.;
- amido de milho - 1 colher de sopa. eu
Manual de instruções
1
Enxágüe e seque o filé de carne. Usando uma faca afiada, corte cuidadosamente a carne através das fibras em fatias finas com aproximadamente 4-5 milímetros de espessura.
2
Prepare a marinada, depois de misturar bem todos os ingredientes, despeje-os com carne, tampe e agite, como deveria, para que todas as fatias sejam cobertas com marinada. Coloque uma xícara de carne na geladeira por pelo menos 3 horas.
3
Retire a carne da geladeira algumas horas antes de cozinhar para aquecê-la em temperatura ambiente.
4
Descasque os cogumelos, enxágue, seque e corte em pedaços pequenos. Ferva cogumelos da floresta e cogumelos ostra de antemão, isso não é necessário para cogumelos.
5
Os pimentões lavados e secos são cortados em tiras longas, removendo a perna e as sementes. Pimenta vermelha quente e sem sementes e cortada em rodelas finas.
6
Frite as sementes de gergelim em um óleo vegetal muito quente até dourar, coe e deixe esfriar.
7
Lave a cebola, seque e pique finamente.
8
Retire as fatias de carne da marinada e deixe escorrer o líquido - você ainda precisa dela.
9
Coloque uma panela de fundo grosso no fogo, despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal e espere até superaquecer. Você pode pegar o óleo no qual assou as sementes de gergelim - só será necessário aquecer muito.
10
Em óleo quente, frite rapidamente as fatias de carne de ambos os lados e transfira para um copo separado. Frite a carne por mais de 1 minuto de cada lado, caso contrário ficará muito difícil.
11
Em seguida, coloque os cogumelos em uma panela e frite em fogo médio por 2-3 minutos, adicione pimentão, frite por mais 2-3 minutos, adicione a cebola verde, a carne, despeje a marinada, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
12
Sirva a carne com arroz cozido, polvilhado com sementes de gergelim frito e guarnecido com ervas frescas.