O purê de sopa de cogumelos é perfeito para alimentos para adultos e bebês. Não é apenas saboroso e apetitoso, mas também muito gratificante. Cozido em caldo de legumes, contém muitos minerais e oligoelementos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- cogumelos frescos (porcini ou champignon) 4
- cebolas:
- azeite de oliva;
- manteiga;
- creme
- batatas
- leite
- cenouras;
- farinha;
- ovos
- sal;
- caldo de legumes (opcional).
Manual de instruções
1
Enxágüe 600 gramas de cogumelos ou cogumelos porcini em água fria, transfira para uma peneira e deixe escorrer. Moa-os com um liquidificador ou pique-os.
2
Despeje 1 colher de sopa de manteiga em uma panela, transfira os cogumelos picados, descasque toda a cebola e cenoura de tamanho médio e corte em 2-3 partes. Coloque a panela em fogo médio, tampe e cozinhe os cogumelos e os legumes por cerca de 40 a 45 minutos. Em seguida, despeje um copo de água e ferva tudo um pouco.
3
Em uma panela separada, frite 2 colheres de farinha em 2 colheres de azeite. Dilua a farinha com 1 litro de leite e 1 copo de água (caldo de legumes), coloque a panela no fogo. Ferva. Adicione os cogumelos cozidos, depois de remover as cebolas e as cenouras, e cozinhe por mais 20 minutos. Salte a sopa a gosto, tempere-a com 2 gemas batidas e adicione um copo de creme. Desligue o fogo após 5 minutos sem ferver.
Preste atenção
Tenha cuidado, para a sopa amassada, é necessário cozer os cogumelos, não fritá-los.
Conselhos úteis
Leite com 3, 2% de gordura é o melhor. Para cozinhar, é aconselhável usar panelas antiaderentes, cozinhar a sopa em fogo baixo.