Os galos são considerados uma iguaria; as vieiras são populares na China, França e Itália. Na nossa mesa, esses pratos não são um hóspede frequente, e é por isso que um aperitivo de vieiras pode ser um excelente complemento para a mesa festiva. Além disso, este aperitivo parece intrigante.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para vieiras cozidas em vinho:
- 1 kg de vieiras de frango;
- 40 g de salsa;
- 40 g de aipo;
- 40 g de cebola verde;
- 50 ml de vinho branco;
- 10 ml de suco de limão;
- o sal.
- Para vieiras de frango com creme:
- 10 vieiras de frango;
- 1 cebola;
- 200 ml de vinho branco;
- 1, 5 colheres de sopa manteiga;
- 1 colher de sopa farinha;
- 100 ml de leite;
- 100 ml de creme;
- 50 g de queijo creme ralado;
- sal;
- pimenta.
- Para salada com vieiras de frango:
- 600 g de vieiras de frango;
- 300 g de couve-flor;
- 350 g de pepinos;
- 250 g de batatas;
- 6 ovos;
- 300 g de champignon;
- 20 g de aipo;
- sal;
- maionese.
Manual de instruções
1
Vieiras de frango cozidas em vinho Lave as vieiras de frango. Aqueça a água, coloque as vieiras lá, retire o filme delas: retire as vieiras da água, coloque em uma placa polvilhada com sal, esfregue com uma esponja dura, enxágüe com água fria. Em seguida, pique a salsa, a cebola, o aipo, coloque as vieiras e os verdes em uma panela, encha com água, adicione vinho branco, suco de limão, sal e cozinhe por 30 minutos.
2
Vieiras cremosas de frango Lave bem as vieiras. Despeje o vinho na panela, coloque as vieiras e as cebolas no vinho, cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire as cebolas e as vieiras da panela, pique.
3
Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione a farinha, misture e frite por um minuto. Retire do fogo, adicione o leite e depois o vinho, no qual as cebolas e as vieiras foram cozidas. Coloque a panela novamente em fogo, deixe ferver, mexendo sempre, continue em fogo até a mistura engrossar.
4
Adicione vieiras e cebolas, sal e pimenta. Arrume em pires pequenos. Bata o creme de leite, misture com o queijo e coloque por cima das vieiras.
5
Salada com vieiras de frango Vie as vieiras, retire o filme com sal e lave em água corrente fria. Ferva água, sal, jogue vieiras lá, ferva até ficar macio e deixe esfriar no caldo.
6
Lave e descasque as batatas, corte em tiras, deixe ferver em água e sal. Corte os pepinos. Ferva a couve-flor em água salgada, esfrie e desmonte em pequenas inflorescências.
7
Ferva água, sal, coloque champignon em água fervente e cozinhe até ficar macio, esfrie e corte em fatias grandes. Misture as batatas, pepinos, couve-flor e cogumelos em uma tigela de salada. Tempere com maionese.
8
Ferva os ovos, esmigalhe as gemas em cima da mistura de vegetais. Coloque as vieiras de frango por cima. Corte o aipo o mínimo possível e polvilhe a salada.
- http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=558
- vieira de frango