O kebab de Lula é um prato originário do Azerbaijão. É carne picada, formada na forma de uma linguiça e colocada no espeto, depois frita na grelha.
A base para a preparação adequada deste prato é o amassamento completo da carne picada até que ela adquira uma consistência viscosa e boa densidade.
Escolha sua receita
Isso é necessário para que o recheio fique firme no espeto e não voe durante a fritura. Note-se que no recheio, para a preparação de kebab, em nenhum caso você deve adicionar pão ou ovos.
Frite o kebab em brasas previamente quentes na grelha. Para cozinhar kebab sem kebab, você pode usar o forno doméstico, é claro que a diferença será significativa, não haverá aquele aroma sedutor e picante de fumaça, mas, no entanto, você obterá um prato saboroso e original.
Então, para cozinhar kebab, você precisará:
Carne de carneiro 500g de gordura, 1-2 cabeças médias de cebola, se você encontrar no mercado - gordura da cauda, manjericão seco, sal e pimenta do reino a gosto.
• Pegue a polpa de cordeiro cozida e enrole-a em um moedor de carne com cebola, faça-a 2-3 vezes. Se houver cauda gorda, também deve ser rolada com carne
• Carne picada cozida salgada e adicione temperos a gosto
• Agora misture bem o recheio, bata-o jogando-o no prato e nas costas, faça-o até que o recheio adquira a viscosidade desejada e sua superfície fique coberta de rachaduras. Recheio O recheio é necessário exclusivamente com as mãos
• Quando terminar de amassar o recheio - divida-o em pequenas partes e forme salsichas, com um diâmetro de cerca de 3 cm e um comprimento de 15 a 20 a 20, para que o recheio não grude nas mãos - suas mãos devem ser umedecidas com água fria.
• Quando as salsichas estiverem formadas, pegue espetos planos e amarre cuidadosamente a carne picada. Bata um pouco no kebabs no espeto para melhor fixá-los no espeto.
• Em um churrasco, com carvão pré-aquecido, coloque os espetos e frite, certifique-se de girá-los periodicamente. Se você fritar em casa - coloque os kebabs em uma assadeira e frite à temperatura de 250 ° C em ambos os lados por 15 a 20 minutos.
Antes de servir, os kebabs são cuidadosamente removidos dos espetos em um prato, temperado com especiarias e muitas ervas.
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