Nos Bálcãs, o pimentão é um dos vegetais favoritos. Os pratos de pimenta são geralmente simples, ricos e saborosos. As sopas são cozidas, fritas e assadas. Muitos pratos com este ingrediente estão na culinária nacional sérvia.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 500 g de pimentão;
- 70 ml de azeite;
- 1/2 ou 1/4 vagens de pimenta;
- 5-6 dentes de alho;
- 1 colher de sopa vinagre
- sal e açúcar;
- 70 g de queijo emmental;
- um raminho de manjericão;
- páprica seca.
Manual de instruções
1
Cozinhe os pimentos assados na marinada. Para fazer isso, pegue o máximo de pimentão possível, de preferência do jardim. Para tornar o prato mais bonito, escolha amostras de cores diferentes - verde, amarelo e vermelho. Lave os legumes e corte ao meio. Use uma faca afiada para cortar as partições e sementes internas. O pedúnculo pode ser deixado ou removido, a seu critério.
2
Asse as pimentas no forno ou no microondas no modo grill. Ao mesmo tempo, é aconselhável não adicionar óleo à assadeira ou limitá-lo à quantidade mínima para que a pimenta não grude. Mantenha no forno a 180 graus por 7 a 10 minutos. Deve ficar macio. Deixe esfriar um pouco a pimenta preparada e retire a casca. Para facilitar o processo, o vegetal pode ser colocado quente em um recipiente de plástico com tampa e fechado por vários minutos. A casca pode ser facilmente removida.
3
Corte a pimenta preparada em tiras. Coloque em uma tigela funda e deixe marinar. Pique o alho muito bem. A ele acrescente da mesma maneira pimenta picada vermelha. Observe que o suco deste produto é muito cáustico e é melhor cortá-lo com luvas de borracha para a cozinha. Despeje esta mistura em pimenta. Em seguida, despeje o mesmo azeite. Adicione um pouco de vinagre, de preferência vinho, e uma pitada de sal e açúcar. Se desejar, você pode adicionar manjericão picado ou um pouco de páprica seca. Misture tudo bem. Coloque a tampa do prato acabado na geladeira depois que os pimentões esfriarem. Mantenha-os na marinada por pelo menos 3-4 horas antes de servir.
4
Essa pimenta pode ser servida como um lanche. Nesse caso, é aconselhável polvilhar com uma pequena quantidade de queijo fresco, por exemplo, emmental, bem no prato. Isso suavizará a nitidez do prato e dará uma sombra adicional. Além disso, este prato pode ser um complemento para a carne. Mas é desejável que o prato de carne esteja fresco o suficiente. Peitos de porco magra, frango ou peru servirão.