A sopa de Zama é um prato nacional da Moldávia, servido quente. Anteriormente, era cozido apenas com carne de aves, no entanto, agora é feito com peixe e sem carne (substituto magro).
O sabor da sopa é bastante interessante, com a acidez que o kvass lhe confere.
Escolha sua receita
Zama da Moldávia é um prato tradicional. Existe uma tradição segundo a qual é servido no segundo dia do casamento. A noiva deve preparar o vice, assim ela mostra suas habilidades culinárias.
Recurso - adicionando kvass caseiros azedos. Se não houver kvass, você poderá substituí-lo por ácido cítrico.
Macarrão caseiro é parte integrante deste prato. Se você toma macarrão comum, esse não é mais o substituto.
O frango deve ser caseiro, caso contrário, o sabor será completamente diferente. A carne de aves de capoeira tem propriedades mais benéficas, é mais macia e saborosa.
Esta sopa contém caldo de galinha, o que significa que pode ser usada para curar uma ressaca ou curar um resfriado.
Os ingredientes certos:
- frango doméstico;
- cebola 2 pedaços;
- cenouras;
- raiz de salsa;
- vagem de pimenta para pungência;
- salsa e aipo;
- kvass azedo caseiro 200 mililitros;
- macarrão caseiro.
Cozinhar:
Primeiro você precisa cozinhar o frango. Escorra o primeiro caldo e cozinhe no segundo até que a carne esteja pronta.
Para cozinhar macarrão, quebre o ovo, misture com farinha. A massa deve ser elástica. Estenda uma camada fina e deixe agir por meia hora.
Enquanto a massa estiver secando, separe a carne de frango e corte em pedaços médios.
Descasque e pique as verduras, as cebolas, as cenouras e os pimentões, corte em cubos pequenos e despeje no caldo.
Enrole a massa em um tubo, corte em tiras finas e despeje na sopa fervente.
Deixe ferver o kvass caseiro e despeje o restante dos ingredientes.
Deixe fermentar por 15 minutos.
A sopa de Zama está pronta, bom apetite!