O cheiro de tortas está associado ao calor e conforto da sua casa, traz de volta memórias da infância. Com uma ampla seleção de produtos semi-acabados congelados em supermercados, não há nada melhor do que agradar tortas frescas caseiras feitas de massa amassada à mão. Vamos fazer massa sem fermento em uma torta
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite ou água
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- sal a gosto
- 15g de fermento
- duas tigelas largas
- peneira
- batedor
- uma toalha
Manual de instruções
1
Dilua o fermento em meio copo de leite morno, deixe até que a espuma apareça. Peneire a farinha em uma peneira em uma tigela larga. Despeje o restante do leite aquecido em uma segunda tigela larga, adicione fermento coado, açúcar, sal, ovo. Mexa o líquido com um batedor, despeje gradualmente a farinha preparada.
2
Amasse a massa. Despeje a manteiga derretida ou o óleo vegetal antes de amassar. Continue a amassar até que a manteiga esteja completamente combinada com a massa. Uma massa bem amassada deve ser uniforme, sem grumos, ficando facilmente atrás das mãos e das bordas da tigela.
3
Deixe a massa em uma tigela, polvilhe com farinha por cima, cubra com uma toalha. Deixe em um local quente por uma hora, para aumentar o volume. Para que as tortas se tornem exuberantes e macias, a massa deve ser amassada 2-3 vezes, depois é saturada com oxigênio e liberada do excesso de dióxido de carbono. O segundo aquecimento deve ser feito em duas horas, o terceiro aquecimento deve ser feito antes de cortar o teste de torta.
Preste atenção
Se você não tiver fermento fresco, ele poderá ser substituído por fermento seco. Levedura seca é tomada ao meio. O trabalho com a massa deve estar em uma sala quente, sem correntes de ar, para que a massa não caia.
Conselhos úteis
A massa pronta não deve mudar, caso contrário, o cozimento será áspero e azedo.
É melhor cozinhar a massa no leite, então as tortas ficam mais deliciosas, perfumadas, com uma crosta brilhante.