Os proprietários estão tentando processar a colheita em seu local para poder desfrutar de legumes, frutas e bagas saborosos e saudáveis no inverno. Os métodos de armazenamento são selecionados de acordo com o gosto - por exemplo, as maçãs podem ser secas, compotas fervidas a partir delas ou transformadas em suco em lata.
Escolha sua receita
Quando as maçãs amadurecem, é hora dos proprietários escolherem como preservar a colheita para o inverno. O suco de maçã enlatado não esclarecido não é apenas um produto saboroso, mas também muito útil, e o método de sua produção exigirá custos de mão-de-obra não particularmente grandes.
O sabor do suco dependerá não apenas da variedade de maçãs, mas também do que é adicionado durante o cozimento. Pode ser açúcar, especiarias. O suco de maçã adequadamente preparado é perfumado, com uma acidez agradável.
Se as maçãs são doces para o suco, é melhor não colocar açúcar.
Fazendo suco de maçã para o inverno
O suco de maçã em lata, cozido em casa, é claro, não é tão saudável quanto espremido na hora. Mas se você comparar com o restaurado, vendido em embalagens especiais, o de casa ainda será muito melhor - as substâncias úteis nele são armazenadas em quantidades muito maiores.
Lave as maçãs na quantidade certa, corte em quatro partes, remova o núcleo. Passe as maçãs preparadas através de um espremedor. Coe o suco fresco através da gaze em uma panela. Deve ser incendiada e aquecida, mas não deve ferver. Filtre o suco quente por um pano grosso. Depois disso, ferva por 3-4 minutos, despeje em bancos. Os bancos fecham com tampas.
Ao ferver no suco, uma espuma se forma - consiste em pequenas migalhas de maçã. Deve ser completamente removido. Podemos supor que o suco esteja pronto quando a espuma parar de se formar - então ele deve ser derramado em frascos preparados.
Se você quiser fazer suco adoçado, o açúcar deve ser tomado aproximadamente 1 kg por 3, 5 kg de maçãs. O açúcar deve ser adicionado antes de ferver.
Você pode simplesmente preservar o suco natural de maçã e adicionar açúcar já antes de usar.