Cozinhar churrasco é uma questão muito responsável. Particularmente importante é o processo preparatório, ou seja, a compra de carne e, é claro, a escolha da marinada. Nesta capacidade, a água mineral comum com gás é muito adequada, o que confere maciez e suculência adicionais à carne de porco macia e à carne magra.
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Espetos de porco estilo armênio em marinada mineral
Ingredientes
- 2 kg de carne de porco (de preferência um pescoço);
- 0, 5 kg de cebola;
- 0, 4 l de água mineral com gás;
- 2 colheres de sopa grãos de coentro;
- 0, 5 colher de sopa pimenta preta moída;
- 1 colher de sopa misturas de especiarias para churrasco (tomilho, manjerona, alho, manjericão, pimenta branca, etc.);
- 2 colheres de chá sal.
À noite, lave a carne de porco, deixe secar um pouco e corte em pedaços bastante grandes, de forma aproximadamente retangular. Transfira-os para uma tigela grande ou panela grande o suficiente para misturar bem durante a decapagem.
O tamanho ideal das peças de kebab é de 1, 5 a 2 vezes o tamanho da caixa de fósforos. Portanto, a carne frita mais rapidamente por dentro e não queima por fora.
Descasque a cebola, corte-a em anéis ou meias argolas e adicione-a à tigela do espeto. Polvilhe tudo com pimenta preta moída, sementes de coentro, temperos e sal selecionados e misture bem com as mãos, para que os temperos sejam distribuídos uniformemente. Lembre-se da carne um pouco para dar suco e coloque-a em um recipiente.
Despeje a carne de porco preparada 1 colher de sopa. água mineral e deixe nesta marinada na geladeira até a manhã, cobrindo com filme plástico. No dia seguinte, saindo da casa para o campo, amarre a carne no espeto e frite na grelha, derramando a água mineral restante de vez em quando.