O vermelho é chamado de peixe gourmet da família de salmão. São variedades muito valiosas de peixe, cuja carne tem um sabor agradável e rica em substâncias saudáveis. Uma das maneiras mais populares de cozinhar peixe vermelho é a salga.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Receita número 1:
- - 1 kg de peixe vermelho;
- - 7 ervilhas de pimenta preta;
- - 3 colheres de sopa de sal;
- - 2 folhas de louro;
- - 1 colher de sopa de vinagre (9%);
- - 1 cebola grande;
- - 1 copo de óleo vegetal.
- Receita número 2:
- - 1 kg de peixe vermelho;
- - 4 colheres de sopa de sal;
- - 6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- - 2 folhas de louro.
Manual de instruções
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Número da receita 1
Cortar a cabeça do peixe, barbatanas, retire o interior. Corte a carcaça ao longo da cordilheira em duas partes e remova os ossos. Agora com uma faca afiada, separe o filé da pele, corte-o em fatias e coloque-o em um recipiente esmaltado.
2
Em um copo separado, misture meio litro de água fria com sal. Despeje pedaços de peixe com esta solução, cubra com uma tampa e coloque opressão por cima. Após 1, 5 horas, escorra a água e encha o peixe com uma solução de vinagre e um copo de água fria. Após 5 minutos, despeje este recheio e polvilhe o filé, a cebola picada em rodelas finas, despeje com óleo vegetal, adicione folhas de louro e pimenta. Para que o peixe atinja a prontidão, ele deve ser deixado nesta marinada por 15 minutos, após o que pode ser comido. O peixe vermelho cozido de acordo com esta receita é ligeiramente salgado e tem um sabor delicado.
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Número da receita 2
Limpe o peixe das escamas, retire as entranhas, corte as barbatanas, a cabeça e a cauda. Corte em pedaços grandes em uma carcaça processada e coloque-os em uma tigela de vidro ou esmalte.
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Deixe ferver 600 mililitros de água, adicione sal, folhas de louro, ervilhas e pimenta por 5 minutos. Em seguida, esfrie a salmoura e encha-os com peixe vermelho. Coloque o copo de filé na geladeira por 12 horas. Depois disso, o peixe pode ser servido na mesa.
Preste atenção
Para salgar, você pode pegar qualquer peixe vermelho: salmão rosa, salmão, chum salmon, truta, salmão.
O peixe vermelho salgado pode ser usado como lanche independente ou como recheio para sanduíches.
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