A Itália e a França são famosas por seus queijos e frutos do mar, portanto, não é de surpreender que na culinária desses países haja pratos que combinem frutos do mar com laticínios. A combinação certa de peixe, queijo e sabor é uma verdadeira iguaria.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para bacalhau com tomate e mussarela:
- 500g de filé de bacalhau;
- 100 g de tomate cereja vermelho;
- 100 g de tomate cereja amarelo;
- 1 bola de queijo mussarela;
- 100 g de queijo parmesão;
- 50 g de manjericão fresco;
- suco de limão;
- azeite de oliva;
- sal;
- pimenta preta moída.
- Para cavala
- assado com queijo:
- 1 kg de cavala;
- 2 cabeças de cebola;
- 1/2 colher de chá manjerona;
- 200 g de queijo duro;
- 1/2 xícara de manteiga;
- 1/3 colher de chá pimenta preta moída;
- 2-3 raminhos de alecrim;
- o sal.
Manual de instruções
1
Bacalhau com Tomate e Mussarela
Lave o filé de bacalhau, seque-o com suco de limão, coloque-o em uma tigela de vidro e leve à geladeira por cerca de dez minutos. Lave os tomates cereja, corte-os em duas metades, lave o manjericão, arranque as folhas e pique finamente. Rale o queijo parmesão em um ralador fino, corte a bola de queijo mussarela em tiras finas.
2
Pegue uma assadeira, graxa ou cubra com papel especial. Coloque o filé de bacalhau na forma, regue com azeite, coloque as metades dos tomates no filé com a fatia para baixo.
3
Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C, asse o filé por cerca de 15 minutos, quase até estar pronto. Retire o molde do forno, polvilhe o peixe com manjericão picado, coloque por cima os pratos de queijo mussarela e polvilhe com parmesão ralado. Coloque no forno novamente e cozinhe por mais 5 minutos.
4
Cavala assada com queijo
Lave o peixe em água corrente fria, seque com papel toalha e corte em filetes. Corte em pedaços pequenos - 2-3 centímetros.
5
Lave e descasque as cebolas, pique finos meias argolas. Coloque o filé de peixe picado em um prato de esmalte ou vidro, despeje com suco de limão, coloque as cebolas picadas, polvilhe com manjerona preta, pimenta e sal. Mexa e mantenha na geladeira por 1 hora.
6
Rale o queijo duro em um ralador grosso. Pegue uma frigideira funda, unte com metade da manteiga. Coloque os pedaços de filé em conserva, regue com azeite. Pré-aqueça o forno, coloque a panela de peixe, asse até quase ficar pronto, retire e polvilhe com queijo, asse por mais 5 minutos.
7
Despeje a marinada em uma panela funda, adicione o restante da manteiga, deixe ferver. Sirva o molho com o peixe. Decore o prato acabado com alguns raminhos de alecrim.