Almôndegas - pequenas bolinhas de carne que estão incluídas no menu de comida médica, dieta e bebê. Almôndegas fritas empanadas - é uma carne picada suculenta com uma crosta crocante. Eles podem decorar não apenas dezenas de pratos, mas também serviram como um prato independente.
Escolha sua receita
Os principais ingredientes:
- 0, 5 kg de carne de porco e carne moída;
- 3 batatas;
- 1 ovo
- 1 cebola;
- Quebra de 200 g;
- 30 g de 3, 2% de leite;
- sal não iodado, uma mistura de pimentas.
Ingredientes adicionais:
- 250 g de creme azedo (20%);
- 15 g de farinha (premium);
- o sal.
Cozinhar:
- Ferva as batatas em uma casca, descongele a carne picada.
- Refresque as batatas cozidas, descasque e amasse no purê de batatas, quebre o ovo de galinha e misture.
- Misture a carne picada com a massa de batata e ovo, misture bem até ficar homogêneo, até que reserve.
- Pique a cebola o mais pequena possível, frite em óleo em uma panela até ficar completamente macia. Deixe esfriar depois de cozinhar. Em seguida, adicione à carne picada.
- Despeje o leite em uma tigela separada e adicione 2 colheres de farinha de rosca, misture para que não haja grumos. Envie a massa resultante para uma tigela com carne picada, adicione também uma mistura de pimentão e sal. O recheio deve ser bem misturado com as mãos para que fique homogêneo e plástico.
- Cole bolas de carne com um diâmetro de 3-5 cm de toda a carne picada e cada rolo empanado. É melhor rolar almôndegas com as mãos molhadas, para que a carne não grude na palma da sua mão.
- Aqueça uma frigideira com bastante óleo e coloque as almôndegas no prato. Frite em fogo médio por todos os lados até dourar. Em seguida, despeje uma pequena quantidade de água na panela e retire as bolas fritas por não mais de 5 minutos. Em seguida, coloque todas as almôndegas no prato.
- Não despeje o conteúdo da panela, será necessário preparar o molho de creme de leite. Adicione a farinha ao restante do suco de carne em uma panela, frite por 5-6 minutos, coloque o creme de leite e o sal, mexa imediatamente, para que não haja grumos. O molho vai engrossar em literalmente 1-2 minutos. Você pode desligar o fogo, cubra a panela com uma tampa.
Ao servir almôndegas na mesa, não se esqueça de despejá-las com molho de creme de leite; as batatas cozidas com ervas frescas são adequadas como acompanhamento.