A rúcula (rúcula) é uma planta herbácea pertencente à família do repolho. Na culinária, esta erva é usada principalmente em saladas, bem como em temperos para pratos de carne, pois possui um sabor muito rico e picante. Além disso, a rúcula encontrou sua aplicação na prática médica.
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A rúcula é uma planta difundida com sabor agudo de mostarda, que possui uma rica composição vitamínica - contém vitaminas B, C, E, beta-caroteno e vitamina K, que aumenta a coagulabilidade do sangue, sendo necessária para a cicatrização de feridas. A rúcula também contém minerais como ferro, manganês, fósforo, selênio e cobre. Esta erva tem um efeito diurético expectorante, também é usada para estimular a lactação em mulheres que amamentam. A rúcula aumenta o nível de hemoglobina, para que possa ser usada como um complemento ao tratamento da anemia por deficiência de ferro.
100 g de rúcula contém uma norma quase diária de vitamina K.
A rúcula também melhora a digestão, é usada no tratamento de gastrite e úlcera gástrica. Graças às substâncias que o compõem, ajuda a aumentar a resistência do corpo a várias infecções e resfriados, diminui ligeiramente o açúcar no sangue e, portanto, é útil para pessoas com diabetes. Na medicina popular, a rúcula é usada como um meio para impedir o desenvolvimento do câncer, combater a hipertensão e a insuficiência venosa.
A rúcula é baixa em calorias e estimula o metabolismo, razão pela qual é um excelente auxiliar para quem faz dieta. Ele contém uma quantidade suficiente de fibra e, devido a isso, dá uma sensação de saciedade e, como contém muitas vitaminas e minerais - ajuda a manter a capacidade de trabalho ao longo do dia.
100 g da planta contém apenas 25 kcal.
No cozimento, são utilizadas folhas e sementes da planta. As sementes contêm óleo de mostarda, usado para temperar saladas, e as folhas podem ser usadas como prato isolado ou como acompanhamento. A rúcula combina perfeitamente com carne e legumes, melhora o sabor dos pratos de peixe, pode ser usada para preparar vários molhos, queijo cottage, pizza e sanduíches. Além disso, o óleo é recomendado com potência reduzida nos homens - deve ser tomado pelo menos 3 colheres de chá. por dia. Esta erva é usada há muito tempo como afrodisíaco natural - você precisa misturar 100 g de rúcula seca com mel (10 g) e pimenta preta (10 g), tomar 1 colher de chá. de manhã.
A rúcula pode ser usada nos cuidados com os cabelos, tem um efeito fortalecedor sobre eles, reduz a perda de cabelo e melhora sua estrutura interna. Para fazer isso, uma máscara é feita a partir de óleo de mostarda da planta - 2 colheres de chá. os óleos devem ser esfregados no couro cabeludo e deixados durante a noite. Claro, você precisa enrolar a cabeça em uma toalha para se aquecer e não manchar o travesseiro. Além disso, o óleo de rúcula é usado para tratar doenças de pele, como um cuidado para problemas de pele e para clarear manchas e sardas sensíveis. Para a sua preparação 200 gr. folhas picadas despeje 500 ml de azeite e insista 2 semanas, depois o óleo resultante lubrifica a pele do corpo e do rosto.
Ao comprar rúcula, é necessário observar o tamanho das folhas, pois o sabor também depende do tamanho - quanto maior a folha, menos amarga e vice-versa. Você pode guardar as folhas na geladeira em um recipiente com água, para que elas permaneçam frescas por vários dias. Eles também podem ser congelados, após lavagem e secagem. Como a rúcula é muito despretensiosa, pode ser cultivada o ano todo no parapeito da janela. Esta planta praticamente não tem contra-indicações para uso, exceto por uma alergia a ela. Em grandes quantidades, ruccola não é recomendado para pacientes com gastrite com alta acidez, colite (inflamação do intestino) e mulheres grávidas.