O salmão rosa cozido em papel alumínio com limão, tomate e ervas provençais é macio, suculento e aromático. Além disso, este peixe é muito útil - é rico em nutrientes, oligoelementos e vitaminas.
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Ingredientes
- 1 carcaça de salmão rosa (de 0, 5 a 1 kg);
- 1 cabeça de cebola;
- 1 limão de casca fina;
- 2 tomates vermelhos;
- 150-200 g de queijo parmesão;
- uma mistura de ervas provence;
- 4 dentes de alho;
- sal grosso.
Cozinhar:
- Descongele completamente a carcaça de salmão rosa. Limpar as escamas, cortar a cabeça, as barbatanas e a cauda. Corte o abdômen e raspe todo o interior, lave o peixe tratado. Em seguida, corte salmão rosa ao longo da cordilheira, você terá duas metades longitudinais. Pegue cuidadosamente na crista com ossos com uma faca e remova. O resultado é um filé na pele.
- Coloque as metades do salmão rosa em um prato plano, rale com sal grosso e polvilhe com ervas provençais.
- Corte o limão ao meio. Despeje salmão rosa sobre o suco de meio limão. Corte a segunda parte em círculos finos.
- Deixe o filé marinado por meia hora.
- Retire a casca do tomate: despeje com água fervente e coloque no frio por alguns minutos; após este procedimento, a casca deve sair sem problemas. Corte em meio círculos.
- Moa os dentes de alho de qualquer maneira: use um ralador de grãos finos, espremedor de alho ou apenas pique finamente com uma faca.
- Descasque a cabeça da cebola e corte em metade dos anéis.
- Rale o queijo. Ao escolher o queijo, é necessário começar pelo fato de o prato ter sabor italiano, para que a variedade dura parmesão ou similar - suíça, Gouda, Gorny, Edam, holandesa seja perfeita.
- Enquanto isso, o peixe já está saturado. Coloque cada metade do filé em uma folha separada.
- Todos os alimentos preparados são divididos igualmente em 2 partes: polvilhe salmão rosa com alho, coloque limões, cebola por cima e depois tomates. Aperte as bordas da folha para que o peixe esteja em um barco, por assim dizer, não enrolamos completamente os pedaços de filé, mas deixamos a superfície aberta.
- Agora você precisa colocar cuidadosamente o salmão rosa em uma assadeira, coloque no forno a 200 ° por 20 minutos
- Depois que o tempo passou, retire uma assadeira com peixe, polvilhe com queijo cada pedaço e envie para assar por mais 15 minutos.
Esse prato é servido na mesa, bem ao lado da folha, e o peixe também pode ser decorado com verduras.