Barberry é uma baga saudável e saborosa que tem sido usada na culinária e na medicina desde os tempos antigos. Ao mesmo tempo, apenas frutos maduros da planta são usados para cozinhar e para fins medicinais - praticamente todas as suas partes: folhas, casca e raízes.
Escolha sua receita
Bagas de bérberis são amplamente utilizadas na culinária. Destes, compotas e conservas são fervidas. Secos são colocados em pratos de carne, em pilaf, adicionados a vários molhos e marinadas. A especiaria dá um aroma agradável e uma cor bonita ao prato.
Para cozinhar pilaf uzbeque com bérberis, tome:
- 700 g de carne (cordeiro ou carne);
- 3 cenouras grandes;
- 3 cabeças de cebola;
- 1 pc de pimentão;
- 2 copos de arroz;
- 2 punhados de bérberis;
- pimenta, sal;
- folha de louro;
- óleo vegetal.
Em um caldeirão, aqueça o óleo vegetal. Descasque a carne de filmes e veias, corte em pedaços e frite. Corte os legumes em fatias, pique as cenouras em tiras e envie tudo para a louça com carne. Misture a massa e coloque a bérberis, louro e especiarias. Sal. Despeje a água e cozinhe todos juntos por 20 minutos.
Despeje o arroz limpo no caldeirão. Cubra e cozinhe o pilaf até ficar macio em fogo baixo.
A partir da bérberis, excelentes molhos são obtidos com uma espécie de acidez, o que lhes dá uma baga. Na Abkházia, uma bérberis é preparada a partir da bérberis chamada akatsakhur syzbal. Para preparar este molho, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de frutas frescas de bérberis;
- 2 colheres de sopa de adjika;
- 2 copos de água;
- algumas folhas de hortelã.
Lave as bagas de bérberis e despeje-as na panela. Despeje na água, coloque folhas de hortelã. Coloque a louça no fogo e cozinhe até que as bagas fiquem macias. Esmague a bérberis e limpe a massa com uma decocção através de uma peneira. Coloque o adjika no purê de batatas e misture tudo. Sirva akatsakhur syzbal em pratos de carne assada.
Na receita original, esta é a hortelã do pântano, mas você também pode usar a hortelã-pimenta, que dará um excelente aroma fresco ao molho.
Barberry faz excelentes bebidas refrescantes. Tente cozinhar não apenas kvass saborosos, mas também saudáveis. Despeje frutas maduras em uma jarra. O número deles deve ser metade do volume do tanque. Despeje a bérberis com água fervida fria e coloque em um local escuro e fresco. Em alguns dias, uma bebida refrescante e agradável estará pronta.
As bagas desta planta maravilhosa têm propriedades curativas únicas, contêm uma enorme quantidade de substâncias valiosas: vitamina K, responsável pelos processos de coagulação sanguínea no organismo, substâncias e açúcares de pectina, sais minerais e muitos outros elementos úteis.
Chás de ervas, decocções e tinturas são preparados a partir da casca, raízes e folhas da bérberis. A partir das bagas para fins medicinais, faça xarope, compota ou suco.
Barberry ajuda com sangramento externo e interno, icterícia, doenças da vesícula biliar e fígado, tem um efeito colerético, diminui a pressão sanguínea e estimula o sistema imunológico, é um excelente agente anti-inflamatório. A lista de doenças em que a bérberis é usada pode ser mantida por muito tempo.
Bagas contêm substâncias que removem toxinas do corpo e retardam o processo de envelhecimento. Está provado que eles impedem a formação de células cancerígenas e aterosclerose. Coma frutas frescas de bérberis, coloque-as em pratos como um tempero saudável e saboroso, beba bebidas e faça chá de vitaminas a partir de folhas jovens. Com o uso regular em alimentos, ajudará a fortalecer a saúde e esquecer muitas doenças por um longo tempo.