Um visitante distante da Austrália, a macadâmia ocupa o primeiro lugar entre as castanhas do mundo inteiro, porque é um verdadeiro depósito de vitaminas e minerais. Graças a isso, a macadâmia é usada tanto na culinária quanto na medicina.
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A noz de macadâmia tem aparência e sabor semelhantes às avelãs, mas a supera no conteúdo de nutrientes. O custo também é mais alto, pois é difícil cultivá-la: a árvore começa a ceder 8 a 10 anos após o plantio, e o intervalo entre a floração e o amadurecimento total das nozes é de 6 a 7 meses.
A macadâmia é um componente dos pratos de carne, peixe e vegetais, para os quais são usadas pequenas nozes picadas. Os grandes são servidos como sobremesa na forma frita e ensopada de caramelo. Em vez de um produto inteiro, o óleo extraído também pode ser usado - tem um sabor delicado e é adequado como um curativo em qualquer alimento, dando-lhe um tom elegante.
Macadâmia pode ser consumida fresca. Para melhorar o sabor, é salgado e servido com café.
O teor calórico da noz é alto e atinge 718 kcal por 100 g, mas você não deve ter medo de um número tão grande, porque para obter uma dose diária de nutrientes não é necessário ingerir essa quantidade, apenas tempere-a com ela. A gordura contida no produto é ¾ do volume total, mas devido à sua origem vegetal, não só não causa danos, como também é um complemento biológico indispensável para pessoas com colesterol alto e propensas à aterosclerose. É ainda mais eficaz do que o comprovado azeite e óleo de linhaça. O uso da macadâmia em uma extensão razoável ajuda a melhorar a permeabilidade dos vasos sanguíneos e a fortalecer suas paredes.
Os pratos, dos quais a macadâmia é um componente, não devem ser dados aos cães, pois essa noz é venenosa para eles e pode causar fraqueza a longo prazo e problemas de saúde.
A macadâmia contém grandes quantidades de vitaminas, macro e microelementos que desempenham funções importantes no corpo. O líder em quantidade (2, 5 mg) é a niacina, também conhecida como B3 ou PP. Um nutricionista, ele é conhecido como ácido nicotínico. Assim como a vitamina C (que também está contida neste produto - 1, 2 mg), a niacina é considerada a ferramenta mais poderosa na luta contra várias doenças. Participa de processos metabólicos, afeta a composição do sangue e sua corrente. Como principal ingrediente ativo dos óleos e cremes, o ácido nicotínico é indispensável para manter a condição normal da pele. A niacina faz parte de um conjunto de medidas preventivas usadas para distúrbios estáveis do estado emocional: depressão, estresse e algumas doenças mentais.
A falta de vitamina B1 leva a uma deterioração do funcionamento do sistema muscular, incluindo o coração e o trato digestivo, bem como a uma diminuição do impulso nervoso. Além disso, ele participa de hematopoiese e retarda o processo de envelhecimento, principalmente na presença de fatores negativos, como tabagismo e consumo de álcool. Seu conteúdo na macadâmia é de 1, 2 mg.
Outras substâncias úteis (vitaminas B2, B5, B6, B9, E), bem como macro e microelementos (potássio e magnésio, cálcio e fósforo, sódio, zinco, ferro, manganês, cobre, selênio) estão disponíveis na macadâmia em quantidade suficiente com o uso regular para estabilizar o metabolismo, o crescimento e o desenvolvimento das células certas (enquanto as células cancerígenas são suprimidas), melhora a condição da pele e cabelos e o funcionamento normal de todos os órgãos e sistemas do corpo humano.